Začinsko bilje je neizostavan deo kuhinje jer oplemenjuje jela i pozitivno utiče na zdravlje. Međutim, svježi dijelovi biljke imaju kratak rok trajanja, koji možete produžiti na nekoliko metoda.
Kako pravilno čuvati bilje?
Bilje možete čuvati tako što ćete ga čuvati u vazi sa vodom, u frižideru, zamrzavanjem ili sušenjem. Svaka metoda produžava rok trajanja i čuva arome i svježinu začinskog bilja za kasniju upotrebu.
Svežanj bilja u vazi
Ako konzumirate kulinarsko bilje u kratkom vremenskom periodu, preporučujemo da ih čuvate u vazi napunjenoj vodom. Na taj način listovi ostaju svježi neko vrijeme jer se i dalje opskrbljuju tekućinom. Dodajte malo glukoze da povećate uspjeh.
U zavisnosti od biljke, možete produžiti rok trajanja na pet do deset dana. Neke biljke poput pimpinele, divljeg bijelog luka i maslačka nisu pogodne za ovu metodu jer njihova aroma brzo slabi. Stabljike vlasca upijaju previše tečnosti i postaju ljigave.
Ostavlja u frižideru
Kada ih čuvate u frižideru u pregradi za povrće, vodite računa da začinsko bilje ne izgubi previše vlage. Kontejner koji se može zaključati je idealan za iskorištavanje roka trajanja. Dodajte nekoliko kapi vode iz slavine u posudu tako da dijelovi biljke budu okruženi vlažnim zrakom i da se ne osuše. Na ovaj način kiseljak, vlasac, beli luk ili peršun će trajati do dve nedelje.
Savjet
Kao alternativu plastičnoj kutiji, jednostavno koristite kuhinjski ručnik koji navlažite prije umotavanja.
Dug rok trajanja u zamrzivaču
Zamrznuto bilje može se čuvati do deset mjeseci. Međutim, vremenom gube svoju aromu. Zamrzavanje je jedini način za očuvanje pimpinele, divljeg bijelog luka i boražine. Origano, majčina dušica, mažuran i ruzmarin također se mogu zamrznuti.
Napravi kockice bilja:
- Sjeckajte dijelove biljke što je manje moguće
- porcije u pleh za led
- napunite vodom i zamrznite
- pogodno za vlasac, kopar, peršun, timijan, estragon, matičnjak i bosiljak
Sušenje bilja
Vrste čiji biljni delovi jedva sadrže vlagu pogodnije su za konzerviranje sušenjem. To uključuje mediteranske biljke kao što su ruzmarin i timijan. Možete sušiti bilo koju biljku osim krebulje i boražine. Povežite začinsko bilje i okačite na mesto sa toplim vazduhom i dobrom ventilacijom. Optimalno su osušene kada lišće lagano šušti na dodir.
