Svježi krompir možete kupiti tokom cijele godine: od novembra do maja možete kupiti lokalne zalihe. Uvezeni, vrlo mekani mladi krompiri dostupni su već u martu, a proizvodi iz slobodnog uzgoja sa sopstvenog zemljišta najkasnije u junu. Zato je teško zamisliti naš jelovnik bez ukusnih gomolja, pogotovo jer su nevjerovatno raznovrsni u kuhinji.
Koje recepte od krompira je lako pripremiti?
Kao jednostavne i ukusne recepte od krompira, preporučujemo sendviče od krompira sa gaudom i salamom, kao i navijački krompir sa veganskim umakom od jogurta. Oba jela koriste jednostavne sastojke i korake pripreme i vrlo su prilagodljiva.
Sendvič od krompira
Ovo brzo jelo odlično ide uz hrskavu salatu. To je odličan način da iskoristite ostatke ako vam je krompir ostao od jela prethodnog dana.
Sastojci za 3 sendviča
- 3 oguljena i kuvana krompira
- 50 g prezla
- 30 g sitno rendanog parmezana
- 2 jaja i jedno žumance
- 6 kriški srednjovjekovne Goude
- 6 kriški začinjene salame
- pročišćeni puter
Priprema
- Prepolovite krompir uzdužno.
- Podesite proces paniranja: pomešajte prezle sa parmezanom u posudi i umutite jaja u drugoj posudi.
- Prvo provucite kriške krompira kroz jaja, a zatim kroz mešavinu parmezana i prezla.
- Przite panirane kriške krompira na pročišćenom puteru sa obe strane dok ne postanu hrskave.
- Prelijte svaki sendvič kriškom krompira sa gaudom i salamom.
- Postavite krišku krompira na vrh.
- Sendviče stavite u posudu za pečenje i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 15 minuta.
Kompir krompir sa veganskim umakom od jogurta
Ovi rezani krompiri nisu samo lepi na pogled, već su i neverovatno dobrog ukusa. Hrskavi kao pomfrit, donosite vrlo malo kalorija na tanjir.
Sastojci za 4 osobe:
- 1 kg voštanog krompira
- 2 kašičice soli
- Maslinovo ulje
Dip:
- 400 ml jogurta od soje ili kokosovog mleka
- 4 čena belog luka
- 2 prstohvata soli
- 2 prstohvata bibera
- Malo mljevenog čilija ili svježeg začinskog bilja po ukusu
Priprema:
- Zagrejte rernu na 180 stepeni ventilatora.
- Oguliti krompir.
- Da biste napravili lepezasti rez, u donji deo krompira ubacite ražnjić za ćevap i oštrim nožem ravnomerno isecite gomolj. Ovo sprečava da se krompir potpuno iseče.
- Stavite na pleh obložen papirom za pečenje, pokapajte maslinovim uljem, solju i biberom.
- Pecite u zagrejanoj rerni 40 minuta dok se krompir ne ispeče. Kriške bi se trebale lako rastaviti i biti zlatno smeđe.
- U međuvremenu pomiješajte jogurt sa bijelim lukom propuštenim kroz presu i začinima.
Savjet
Obavezno izrežite sve zelene mrlje na krompiru jer sadrži mnogo nezdravog neurotoksina solanina. Sadržaj se povećava s krompirom koji je dugo čuvan. Ako želite da jedete koru, koristite što sveže gomolje.
