Sveže lukovice belog luka mogu se čuvati na tamnom i suvom mestu nekoliko nedelja. Međutim, kada se otvore, klinčići se brzo suše i gube aromu. Ako želite zaštititi ukusni začin od kvarenja, možete ga zamrznuti ili kiseliti. Kako to učiniti možete saznati u sljedećem članku.
Kako sačuvati beli luk?
Beli luk se može konzervirati zamrzavanjem, stavljanjem u ulje ili kao pasta. Zamrzavanje je idealno za trenutnu upotrebu, dok kiseli beli luk može da se čuva u frižideru do godinu dana. Pasta od belog luka traje nekoliko nedelja u frižideru.
Čuvajte beli luk u zamrzivaču
Ova metoda je prikladna samo u ograničenoj mjeri, jer postoji određeni gubitak okusa. Ostaci nožnih prstiju koji se trebaju odmah potrošiti mogu se dobro sačuvati na ovaj način.
Stavite oguljene karanfile u malu činiju, dobro zatvorite i stavite beli luk u zamrzivač. Alternativno, sitno nasjeckajte začin, stavite ga u vrećicu za zamrzavanje i izgladite bijeli luk. Na ovaj način možete lako podijeliti željenu količinu.
Sačuvajte beli luk kiseljenjem
Upotrijebljeno ulje također poprima aromu ukiseljenog bijelog luka. Stoga je idealan za dodavanje pikantne note salatama i jelima.
Sastojci:
- 500 g belog luka
- Nekoliko grančica ruzmarina i timijana
- 1 l visokokvalitetnog maslinovog ulja
Priprema:
- Beli luk narežite na režnjeve i ogulite.
- Siti u prethodno sterilisane tegle sa poklopcima na navoj.
- Stavite grančice začina sa strane.
- Ulijte maslinovo ulje. Beli luk mora biti potpuno pokriven.
- Čvrsto zatvorite i ostavite u zamrzivaču dvije sedmice.
Ukiseljeni beli luk obavezno čuvajte u frižideru. Ovdje to traje do godinu dana.
Kuvanje belog luka kao paste
Ova opcija je posebno praktična jer se pasta od belog luka može dodati jelima u malim količinama.
Sastojci za 1 čašu:
- 1 lukovica belog luka
- 80 ml maslinovog ulja
- 1 kašičica soli
Naravno da možete obraditi i nekoliko krtola. U skladu s tim prilagodite količinu maslinovog ulja i soli.
Priprema:
- Ogulite čen belog luka i prepolovite ih.
- Stavite u visoku posudu zajedno sa solju.
- Dodajte malo maslinovog ulja i pire.
- Dodajte malo po malo preostalo ulje i nastavite miksati dok se ne formira fina pasta.
- Odmah sipajte u prethodno sterilisanu teglu.
- Prekrijte tankim slojem maslinovog ulja i dobro zatvorite.
Pasta od belog luka će se čuvati nekoliko nedelja u frižideru. Ako je ulje na vrhu potrošeno, jednostavno dodajte novo ulje.
Savjet
Da bi beli luk zadržao svoju prelepu belu boju, ukiseljeni beli luk možete prethodno marinirati sa malo limunovog soka ili dodati 1 kašičicu limunovog soka.
