Kupili ste veliki komad đumbira i morate shvatiti da se aromatična, začinjena lukovica ne može potrošiti za nekoliko dana? Zatim jednostavno sačuvajte začin i sačuvajte ukus na duže vrijeme.
Kako sačuvati đumbir?
Očuvanje đumbira se može obaviti sušenjem, zamrzavanjem ili namakanjem u sirćetu. Osušeni đumbir traje dugo u hermetički zatvorenoj posudi, smrznuti đumbir traje do godinu dana, a kiseli đumbir (gari) u pirinčanom sirćetu traje oko šest mjeseci ako se čuva na hladnom i tamnom mjestu.
Skladišti đumbir ispravno
Neoštećeni rizomi će trajati nekoliko nedelja na hladnom mestu van frižidera. Da biste to učinili, umotajte korijen u blago vlažan papirni ručnik.
Ako je krtol oštećen, brzo se suši i postaje sve oštriji. Zatim odmah sačuvajte đumbir kako bi se zadržala prijatna aroma.
Metode konzerviranja za duži rok trajanja
Iako je svež đumbir dostupan tokom cele godine, bila bi šteta baciti isečene lukovice. Začin se lako i brzo može sačuvati,
Sušenje đumbira
- Ogulite đumbir i narežite ga na veoma fine trakice.
- Rasporedite na rešetku obloženu papirom za pečenje.
- Stavite na tamno, prozračno mesto i svakodnevno okrećite dok se začin ne osuši.
Alternativno, možete sušiti đumbir na 40 stepeni u rerni ili dehidratoru.
Zamrzni đumbir
Korijenje se lako može čuvati u zamrzivaču i može trajati do godinu dana.
- Oguliti i sitno narendati đumbir.
- Sipati u aparat za led u porcijama i napuniti sa malo vode.
- Smrznute kocke đumbira možete dodati direktno u hranu.
Alternativno, možete zamrznuti začin u tankim tanjirima. Narendani đumbir stavite u vrećicu za zamrzavanje i sve izgladite. Ako je potrebno, odlomite mali komadić i dodajte ga u hranu.
Kako kiseliti đumbir
Gari je neophodan dodatak sushiju koji možete sami napraviti:
- Oguliti đumbir i iseći na sitne kriške.
- Rasporedite na dasku i pospite solju.
- Ostavite da odstoji oko sat vremena.
- Dumbir kratko blanširajte u vrućoj vodi.
- Sijte u male čaše.
- U šerpu sipajte pirinčano sirće i dodajte dve kašike šećera na svakih 100 ml.
- Prokuhajte i vruće prelijte preko đumbira.
- Zatvori odmah.
Ukiseljeni đumbir će trajati oko pola godine ako se čuva na hladnom i tamnom mestu.
Savjet
Od viška đumbira možete napraviti super zdravo sredstvo za gašenje žeđi. Narežite komad đumbira veličine palca na tanke kriške po šoljici i prelijte ga kipućom vodom. Pustite da odstoji deset minuta i uživajte lagano zaslađeno.
