Kalulja je popularan začin koji daje karakterističan štih, posebno mediteranskim jelima. Kada se preradi u puter od žalfije, možete divno zamrznuti biljku i uvijek imati pri ruci potrebnu količinu, savršeno porcioniranu.
Kako možete zamrznuti puter od žalfije i koliko dugo traje?
Maslac od žalfije može se lako zamrznuti porcijama u aluminijsku foliju, posude za kockice leda ili u male kuglice. Zamrznuti puter od žalfije čuva se u zamrzivaču do šest mjeseci.
Pripremite puter od žalfije
Sastojci:
- 1 šaka listova žalfije
- 250 g putera
- 1 mali češanj belog luka
- Biber i sol po ukusu
Priprema:
- Operite žalfiju i osušite.
- Sitno nasjeckajte.
- Otopite puter u šerpi.
- Dodajte žalfiju i začinite solju i biberom.
- Probacite beli luk kroz presu i izmiksajte.
- Zagrejte puter dok ne počne da porumeni.
- Izvucite puter od žalfije iz tanjira i ostavite da se malo ohladi.
- Zagrejati na najnižem stepenu još pet do deset minuta da se aroma žalfije dobro prenese u puter.
Za ovaj recept možete koristiti i veganske alternative puteru. Ipak, treba da vodite računa da masnoća koja se koristi u pakovanju bude relativno tvrda, inače se puter od žalfije neće stvrdnuti.
Zamrzni puter od žalfije
Čim maslac sa začinskim biljem postigne određenu čvrstinu, možete ga podijeliti. Za ovo postoje različite opcije:
- Ako su vam potrebne veće količine, na primjer za roštilj, stavite puter na aluminijsku foliju i formirajte rolat. Dobro uvijte krajeve, označite ih i stavite u zamrzivač.
- Rasporedite puter od žalfije u porcijama u pregrade aparata za kockice leda. Kada se stvrdne smrzavanjem, puter od žalfije se može ukloniti u pojedinačnim porcijama.
Ako vam je uglavnom potrebno samo nekoliko kapi putera od žalfije, koje biste željeli dodati u odrezak, na primjer, postupite na sljedeći način:
- Sačekajte da puter od žalfije postane relativno čvrst.
- Formirajte male grudice sa kašičicom.
- Postavite ih u plitku posudu za zamrzavanje sa malo razmaka između njih.
- Zamrzavanje.
Zamrznuti puter od žalfije čuva se u zamrzivaču do šest mjeseci.
Savjet
Ako ne želite da preradite svu žalfiju u puter, možete sipati seckane listove u pregrade aparata za led u porcijama. Dodajte malo vode ili ulja i zamrznite žalfiju. Smrznute kocke možete dodati direktno u hranu.
