Raširena tikva često nije posebno dobrodošla u vašoj bašti, ali kao kuhinjski sastojak predstavlja pravi aromatični užitak. U ovom članku ćemo vam reći kako možete sačuvati travu iz vaše zelene oaze ili šume.
Kako da sačuvam travu?
Da biste sačuvali tikvu, možete osušiti listove, zamrznuti ih, kiseliti u soli ili kiseliti u ulju. Svaka metoda omogućava različit rok trajanja i pogodna je za različite namjene u kuhinji.
Kako možete sačuvati travu?
Najbolje metode zaočuvanje začinskih listova tikvice su:
- sušenje
- freeze
- kiseli u soli
- potopiti u ulje
Na šta treba obratiti pažnju kada sušite travu?
Osušeni listovi tikvice su pogodniza čaj i zelene smutije, u supama ili kao začin. Kako sušiti:
- Sakupite neoštećene listove tikvice sa stabljikama po suvom danu.
- Pažljivo očistite (bez vode!).
- Ovisite u malim grozdovima na sjenovitom i prozračnom mjestu. Alternativno, sušite u dehidratoru na temperaturi ispod (!) 40 stepeni Celzijusa kako biste sačuvali vrijedne sastojke što je više moguće.
- Skladištite osušenu tikvu u teglama sa zavrtnjima.
Pažnja: Listovi moraju biti potpuno suvi, inače će lako pljesnivi u tegli sa navojnim vrhom.
Rok trajanja: 1,5 godina
Kako pravilno zamrzavati korov?
Možete koristiti zamrznute cele listove tikvicekao spanać. Ako ih prethodno isječete, one suukusna trava. Ovako funkcioniše pohlepa za smrzavanje:
- Sakupite lišće i uklonite prljavštinu i gamad kod kuće.
- Isecite ili iseckajte ako je potrebno.
- Po želji kratko blanširajte (nije obavezno).
- Sitno iseckano začinsko bilje sipajte u kalupe za led sa malo vode; Stavite cele listove u posude za zamrzavanje ili kese.
- Čuvajte u zamrzivaču.
Važno: Nemojte ponovo zamrzavati nakon odmrzavanja!
Rok trajanja: 1,5 godina
Kako kiseliš mljevenu travu u soli?
Soljena tikva je divan sastojak zasalate, ali i zatopla jela. Tako je lako:
- Posle hemijskog čišćenja, iseći listove na male komadiće.
- Ulijte u čistu teglu sa zavrtnjem.
- Pomešati sa krupnom i finom morskom soli (svi listovi moraju biti prekriveni solju!).
- Zatvorite teglu.
- Čuvati u frižideru.
- Redovno dopunjavajte sol.
Ako želite da uklonite listove i koristite ih, kratko ih isperite u cjedilu, a zatim ih dodajte u hranu. Ne morate dodati bilo kakvu dodatnu sol u ove.
Rok trajanja: 1 godina
Kako se kiseli trava u ulju?
Za posebanpreljev za salatuili posebansos, natopite tikvu u ulje. Birajte maslinovo, suncokretovo ili repičino ulje, po mogućnosti organsko. Ovako to radi:
- Očišćene listove tikvice nasjeckajte jako sitno.
- Slojeve iseckanog lišća sipajte u čistu teglu sa poklopcem i svaki pospite prstohvatom soli i prelijte odabranim uljem (između slojeva ne sme ostati vazduh).
- Gornji sloj je u potpunosti od ulja (debljine oko centimetar).
- Zatvorite teglu.
- Čuvati u frižideru.
Rok trajanja: 3 mjeseca
Savjet
Šta još možete dočarati sa pohlepom?
Giersch, na primjer, može se napraviti i u svježi, ukusni pesto od začinskog bilja malo drugačije vrste. Od listova možete napraviti i biljno sirće.
