Gljiva puter je prilično česta u njemačkim šumama - šetači obično ne pronađu samo jedan primjerak, već mnogo jedan pored drugog. Stoga nije ni čudo što ova jestiva gljiva završi u mnogim tiganjima. Međutim, gljivica maslaca kod nekih ljudi uzrokuje gastrointestinalne probleme, koji se, međutim, mogu smanjiti ili čak izbjeći temeljitim čišćenjem i guljenjem kore šešira.
Kako pravilno očistiti pečurku?
Da biste očistili pečurku od maslaca, odrežite hranu i neugledne delove, ogulite klobuk, očistite pečurku četkom za pečurke, kratko je isperite vodom i na kraju isecite na komade veličine zalogaja.
Ovde ćete naći gljivu puter
Pečurka (Suillus luteus) svoje ime duguje žutim cjevčicama koje samo potamne kako plodno tijelo stari. Šešir ima između pet i dvanaest centimetara u prečniku i tamnosmeđe je, rjeđe žuto smeđe. Šešir obično ima vlažnu, ljepljivu, masnu površinu koja služi kao plodno tlo za brojne bakterije. Gljivu možete pronaći između juna i oktobra po mogućnosti u blizini borova, gdje je mikorizni partner. U rjeđim slučajevima, gljiva maslac asocira i na stabla smrče ili ariša.
Gljiva puter ponekad izaziva netoleranciju
Iako je gljiva puter klasifikovana kao jestiva gljiva i stoga nije toksična, kod nekih ljudi uzrokuje gastrointestinalne probleme. Uočene su i alergijske reakcije. Iz tog razloga, ako do sada niste jeli gljive maslac, prvo probajte samo malo i obratite pažnju na bilo kakve fizičke reakcije. Takođe je važno da vodite računa o higijeni i da pečurke preradite što svežije.
Temeljno očistite pečurke od putera
Puter pečurke, takođe poznate kao puter pečurke, jedna je od pečuraka. Često je zaražen crvima, zbog čega ga treba temeljito provjeriti da li ima zaraze u šumi. Pečurke prerežite po dužini, jer se proždrljive životinje često kriju unutra. Masni šešir treba obrisati krpom kako bi se uklonila vlaga. Kada dođete kući, najbolje je da odmah očistite i pripremite pečurke:
- Prvo odrežite hranu i druga ružna područja.
- Skidajte klobuk gljivice jer to smanjuje rizik od gastrointestinalnih problema.
- Gljive temeljno očistite četkicom za pečurke.
- Očišćene i oguljene pečurke jednom istuširajte vodom.
- Da biste to uradili, stavite ih u cjedilo.
- Pečurke narežite na komade veličine zalogaja.
- Pripremite ih, dobro ih skuvajte najmanje 15 minuta.
- Puter pečurke imaju najbolji ukus jednostavno pržene na puteru.
Uzgred: U Bavarskoj pečurku puter zovu i "šmrklja" zbog masnog šešira.
Savjet
Pečurke su idealne za sušenje.
