Heljda je izuzetno karakteristična sa svojim izrazito ugaonim semenkama. Mnogi ljudi to već znaju, ali ne znaju za šta se može koristiti. Zapravo, to je divna alternativa za ljude koji vole da urade nešto za svoje zdravlje.
Za šta je heljda alternativa?
Heljdu vide, posebno ljudi sa netolerancijom na gluten, ali i drugi ljudi koji vode računa o svom zdravlju, kao lako svarljivu alternativužitaricama koje sadrže gluten kao što su pšenica, pira, raž, zob i slično. Njegov ukus orašastih plodova i visok sadržaj hranljivih materija ga takođe čine sve popularnijim.
Koje su prednosti heljde kao alternative žitaricama?
S jedne strane, heljda jebez glutenailako za varenjeS druge strane, sadržipunoćaHranljivi sastojci koji su neophodni za ljudski organizam. Svako ko je kupuje i ignoriše druge žitarice zapravo čini nešto dobro za očuvanje biodiverziteta na obradivim površinama.
Da li je heljda alternativa žitaricama?
Heljda se često koristi kao zdrava alternativa žitaricama, ali nema mnogo zajedničkog sa pšenicom, raži itd. To još nije nekad zrno, već takozvana biljka knotweed, a naziva se pseudozrnatom sličnom amarantu i kvinoji. Za razliku od žitarica, zdrava heljda se smatra superhranom, ne sadrži gluten i stoga samo djelimično može zamijeniti pšenicu u receptima.
Za šta mogu da koristim heljdu u kuhinji?
Heljda se može jesti sirova, ali se takođe može široko koristiti u kuhinji kada sekuvaili prerađuje ubrašno. Na primjer, koristite heljdu sirovu tako što ćete je prethodno proklijati i dodati klice u salate, supe ili jogurt. Ovo pseudo-zrno je takođe ukusno u pecivu kao što su hleb, mafini, palačinke i krekeri. Na kraju, ali ne i najmanje važno, ovaj sastojak daje pljeskavicama i tjestenini zanimljivu komponentu s orašastim plodovima.
Kako zamijeniti heljdu u receptima?
Ako nemate heljdu pri ruci, ali želite da implementirate recept u kojem heljdino brašno čini komponentu, heljdino brašno možete zamijeniti brašnom napravljenim odPirinač,Lupins,Bademi,ProsoiliSlanutak
Kako je heljda zdrava alternativa?
Heljda sadrživitamine,mineraleielemente u tragovima, za koje je posebno pogodna ljudi koji vode računa o ishrani čine ga omiljenim na jelovniku. Impresionira sadržajem magnezijuma, gvožđa, cinka, mangana i bakra. Čak je i njegov aminokiselinski profil uvjerljiv jer je potpun i protein može apsorbirati ljudsko tijelo.
Savjet
Prethodno ispeći ili proklijati heljdu
Za još izraženiju aromu orašastih plodova, heljdu bi trebalo kratko propržiti prije nego što je pretvorite u brašno. Klijanje semena takođe vam daje novo uzbuđenje ukusa koje obično bude slatko.
