Renecludes su podvrsta šljiva. Odlikuje ih veoma aromatično voće koje je idealno za jelo ribe. Nažalost, ne traju dugo na sobnoj temperaturi. Međutim, plemenite šljive se lako mogu skuvati u obliku džema ili kompota i tako konzervirati.
Kako možete kuhati i sačuvati grudve irvasa?
Kuvanje renekloda je jednostavno i omogućava da voće duže traje. Renekloden možete kuhati kao kompot u pećnici ili ga pripremiti kao džem. Obe metode zahtevaju čiste tegle i nude ukusan način da ove aromatične šljive sačuvate dugi niz meseci.
Kuvanje kompota od irvasa u rerni
Za ovaj ukusni kompot, pored klasičnih tegli sa gumenim prstenom, poklopcem i metalnom kopčom ili tegli sa twist-off, sve što vam treba je vaša rerna i tava.
Sastojci
- 1, 5 kg grude irvasa
- 300 g šećera
- 50 ml vode
- 2 zrna vanile
- 2 kašike bademovog sirupa
Priprema
- Temeljno operite grudve irvasa, prepolovite ih i uklonite kamenje.
- Izstružite pulpu mahune vanile.
- Stavite šljive i sve ostale sastojke u veliki lonac.
- Kratko prokuvajte i kuvajte šest minuta.
- Za to vreme zagrejte rernu na 180 stepeni.
- Reneklode sipajte u prethodno sterilisane tegle. Na vrhu bi trebao biti rub širine dva centimetra.
- Odmah čvrsto zatvorite.
- Postavite čaše u tepsiju rerne i sipajte tri centimetra vode.
- Uvucite u donju šinu.
- Pazi na kompot. Čim se u čašama pojave mali mehurići, isključite lulu.
- Ostavite konzerve u rerni još trideset minuta.
- Zatim ih izvadite, ostavite da se ohlade i provjerite da li se u svim čašama stvorio vakuum.
- Čuvajte na hladnom i tamnom mestu.
Kuvani kompot može da se čuva mnogo meseci. Poslužite ga uz kašičicu kreme kao desert ili kao voćni prilog uz sladoled.
Kuvanje džema od irvasa
Zbog dodatog šećera džem nije potrebno dodatno konzervirati. Pod uslovom da radite veoma čisto, džem će trajati mnogo meseci.
Sastojci:
- 1 kg grudva irvasa
- Sok od tri limuna
- 500 g šećera 2:1
Priprema
- Temeljno operite grudve irvasa, uklonite kamenje i razrežite ih na četvrtine.
- Voće pomešati sa limunovim sokom i šećerom za konzerviranje u velikoj šerpi i staviti da provri.
- Kuvati četiri minuta uz stalno mešanje.
- Ološ ako je potrebno.
- Uradite test želea. Ako to uspe, džem sipajte u prethodno sterilisane tegle dok je vruć. U suprotnom, nastavite kuhati jednu do dvije minute.
- Obrišite ivicu stakla i odmah zatvorite posude.
- Okrenite i ostavite da se ohladi.
- Čuvajte na hladnom i tamnom mestu.
Savjet
Prilikom kupovine vodite računa da grudve irvasa izgledaju čvrste i debele. Kora šljiva treba da bude blago sjajna, a plodovi treba da odišu aromatičnim, slatkim mirisom.
