Listovi divljeg belog luka gube dosta svoje arome kako počinju da cvetaju. Međutim, i dalje ih možete koristiti u kuhinji - baš kao i cvijeće, koje ima mnogo namjena i čak se može sačuvati na različite načine.
Kako možete sačuvati cvetove divljeg belog luka?
Najbolji način da sačuvate cvetove divljeg belog luka je da ih stavite u rernu ili u dehidratorosušiteLako ih je ikiseliti u sirćetu ili ulje, tako da se stvori aromatično začinsko sirće ili aromatično začinsko ulje. Takođe je moguće zamrznuti cvetove divljeg belog luka
Možete li da osušite cvetove divljeg belog luka?
Najbolji način da sačuvate cvetove divljeg belog luka je da ih osušite u rerni na sledeći načinosušite:
- Čupanje cvijeća
- operite ako je potrebno i osušite
- malo raširite na pleh obložen papirom za pečenje
- sušiti dva sata na 70 °C
- onda ostavite da se ohladi
- puniti u posudu koja se dobro zatvara
Tokom procesa sušenja, pazite da vrata rerne budu lagano otvorena drvenom kašikom ili nečim sličnim. To omogućava da vlaga bolje izlazi. Alternativno, moguće je i sušenje uautomatskom dehidratoru. Nakon sušenja cvijeća čuvajte na tamnom i suhom mjestu. Traju okojednu godinu
Kako se kiseli cvetovi divljeg belog luka?
Cvjetove divljeg bijelog luka možete sačuvati i namočenjemu sirćetu ili ulju. Postupite na sljedeći način:
- Pažljivo čupajte cvijeće
- koristite samo zdravo cveće bez fleka ili slično
- operite ako je potrebno i osušite
- Cveće sipajte u dobro zatvorenu posudu
- napunite sirćetom ili biljnim uljem po izboru
Belo vinsko sirće, jabukovo ili belo balzamiko sirće su, na primer, veoma pogodni za ovo. Za ulje možete koristiti bilo koje biljno ulje koje želite. Sirće ili ulje rafinisano cvetovima divljeg belog luka poprima ukus nalik na beli luk. Umjesto cvjetova, cvjetni pupoljci se također mogu marinirati u sirćetu i ulju kaolažni kapari.
Da li je moguće zamrznuti cvetove divljeg belog luka?
Poput aromatičnog lišća - koje, za razliku od cvijeća, ne treba sušiti - cvijeće divljeg bijelog luka može se sačuvati i zamrzavanjem. Da biste to učinili, prvo operite cvijeće, a zatim ih osušite kuhinjskom krpom. Alternativno, možete ih i osušiti u centrifugi za salatu. Sada stavite cvijeće u posudu pogodnu za zamrzavanje - kao što je plastična posuda ili vrećica za zamrzavanje - i stavite ga u zamrzivač. Usput, vrlo je praktično staviti malo cvijeća i vode ili ulja uposudu za kockice leda i zatim ih zamrznuti.
Savjet
Možete li jesti sirovo cvijeće divljeg bijelog luka?
Naravno da možete jesti sirove cvetove divljeg belog luka - na primer kao preliv na sendviče ili umesene u cvetni puter. Cvetni puter izgleda veoma lepo na stolu za doručak ili za švedski sto.
