Volite li ukus brokolija, a da li biste u svoju kuhinju želeli da pozovete i karfiol? Možda ste naišli na svijetlozelenog malog rođaka njih dvoje i zapitali se da li je to križanac između karfiola i brokule
Je li Romanesco križanac karfiola i brokule?
Romaneskonije krst brokule i karfiola. To je kultivisani oblik karfiola i stoga je bliži ovoj porodici kupusa. Ali po ukusu, Romanesco podsjeća na kompoziciju od karfiola i brokule.
Da li su brokoli i karfiol povezani?
Brokoli i karfiolsu međusobno povezani jer oboje potiču od drevnog kupusa Brassica oleracea. Stoga predstavljaju različite vrste kupusa, ali trenutno ne postoji komercijalno dostupno ukrštanje između ova dva.
Da li je Romanesco ukršten od brokule i karfiola?
Romanesco je nastaonotkaoCrossroads od brokule i karfiola. Romanesco, također poznat kao kupus od tornja, zapravo je kultivirani oblik karfiola. Kao što mu ime govori, uzgojen je u Rimu prije oko 400 godina. I danas se uglavnom uzgaja u Italiji jer preferira toplu klimu. Sezona je od ljeta do jeseni i dostupna je u dobro snabdjevenim maloprodajama u ovoj zemlji.
Zašto Romanesco podsjeća na brokoli i karfiol?
Romanesco podseća naoptičkizbog svogoblikaibojekao iukusno mješavine karfiola i brokule. To ga čini poslasticom u kuhinji. Ali s njim treba postupati pažljivo i ne kuhati ga predugo. Inače gubi boju, a izvanredni romanički cvijet sa svojim fraktalima pati od prevelike vrućine. Prije kuhanja, isjecite ga na komade i skuhajte u slanoj vodi da u potpunosti osjetite njegov aromatičan ukus.
Po čemu su brokoli i karfiol slični?
Brokoli i karfiol pripadajuporodici kupusai proizvode veliku cvjetnu strukturu tokom vegetacije koja se sastoji od nekolikocvjetića. Uzgajaju se u Njemačkoj i u sezoni su i ljeto i jesen. Osim toga, oba imaju tipičan ukus kupusa i puna su vitalnih supstanci kao što su kalijum, folna kiselina, kalcijum i magnezijum.
Savjet
Razgoj romanesca – potrebno je sunce
Da bi Romanesco razvio svoju svijetlozelenu boju, potrebna mu je direktna sunčeva svjetlost, za razliku od cvjetne glavice karfiola. Samo kroz sunce nastaje hlorofil i Romanesco pokazuje svoju karakterističnu zelenu boju.
