Svako može jednostavno otkinuti rukolu iz zemlje. Ali ako želite da uživate u ovoj začinskoj biljci dugoročno i želite da je doživite u svom najboljem izdanju, postoji nekoliko tačaka koje treba uzeti u obzir.
Kada i kako treba ubrati rukolu?
Rukolu treba brati između 3-6 sedmica nakon sjetve, kada listovi dostignu veličinu od cca 10 cm. Nitrati su niži u popodnevnim i sunčanim danima. Ili čupajte pojedinačne listove ili odrežite cijele grozdove listova; ne berite tokom ili nakon cvatnje.
Kada je pravo vrijeme za berbu?
U dobrom vremenu i toplim letnjim temperaturama, rukola raste tako brzo da se može ubrati samo 3 nedelje nakon setve. Listovi su još u fazi sadnica i imaju posebno blag ukus.
Najkasnije nakon 6 nedelja, raketa je narasla do te mere da se uspeh žetve više ne može očekivati. U principu, listovi bi trebali biti veliki oko 10 cm. Ako se protežu u dužini od 15 cm, njihov ukus postaje sve gorak i ljut.
Najbolje vrijeme za berbu rukole je popodne i po sunčanim danima. Tada je njegov sadržaj nitrata manji. Nadalje, iz razloga ukusa, konzistencije i vlastitog zdravlja, važno je da ga ne berete za vrijeme ili nakon cvijeća.
Kako se bere rukola?
Po pravilu se iz rukole čupaju pojedinačni listovi ili se cela kolekcija listova odrežemakazama ili oštrim nožem. Rikolu i njeno korijenje je rjeđe berba.
U zavisnosti od toga kako i kada berete rukolu, njen ukus varira. Odlučite kako više volite rukolu:
- mladi listovi: blagi
- stariji listovi: oštri
- bez stabljike: orašasto, nježno
- sa stabljikom: blago gorak, orašast
Drži oči otvorene čak i nakon žetve
Rukola se bez problema može brati do kraja septembra. Treba ga ili konzumirati odmah nakon berbe ili naći mjesto u hladnjaku. U idealnom slučaju, kada se čuva u frižideru, treba ga umotati u vlažnu krpu. Ostaje tamo nekoliko dana i kvalitet ne trpi primjetno.
Osim listova, iz rukole se mogu ubrati i cvijeće (za konzumaciju i ukras) i sjemenke (za daljnju sjetvu). Cvjetovi su prisutni u julu, a sjemenke u narednim sedmicama.
Savjeti i trikovi
Ne želite samo jednom ubrati rukolu, već ste sretni kada je druga ili treća žetva na pomolu? Onda ne seci raketu preduboko. Ostavite peteljke da potaknete novi rast.
