Luk je dio naše kulture uzgoja povrća hiljadama godina i najčešći je sastojak u kuhinji. Zato se sada možemo osloniti na isproban izbor sorti kada je u pitanju sadni materijal.
Koje isprobane sorte luka postoje i kako da izaberem pravu?
Prilikom odabira prave vrste luka, preferencija ukusa, trud u uzgoju i rok skladištenja igraju ulogu. Poznate sorte su Stuttgarter Riesen, Rote Braunschweiger, Red Karmen, Golden Gourmet, Ailsa Craig, Winterhecke i Zittau Gelbe.
General
Luk (Allium cepa) pripada rodu praziluka, a dostupan je i kao mladi luk, luk od povrća ili ljutika. Vrste luka se razlikuju po svojoj ljutini, boji i veličini. Šalotka ima finiji i slađi ukus od luka. Uglavnom su pogodni za začinjavanje jela. Luk od povrća je veoma blage ljutine, sočan je i idealan za jelo sirovo. Luk je jakog ukusa i pogodan je za prženje i kuvanje.
Poznate sorte
- Stuttgart Giant, žuta, velika, dobro se skladišti i pogodna je za uzgoj crnog luka
- Crveni Braunschweiger, ne samo kora već i meso postaje crvenkasto dok sazrijeva, oštrijeg okusa od sorti sa smeđom kožom
- Crvena Karmen, tamno crvena, otporna na udarce, srednje rana berba, dobro se skladišti
- Golden Gourmet, kompaktan, svarljiv, blagog ukusa, otporan na gljivične bolesti
- Ailsa Craig, veoma veliki luk od povrća, blago kupast, žut, rekordan
- Zimska živa ograda, bijela, mala, apsolutno otporna, uglavnom se uzgaja zbog začinskog lišća
- Zittauer žuta, čvrsta gomolja, fina kora, najbolji rok trajanja, jak ukus
Napravi pravi izbor
U specijalizovanim prodavnicama možete nabaviti sve vrste luka koje možete zamisliti za relativno malo novca, bilo kao semenke ili u obliku luka. Uz ovu sortu, ponekad je teško pronaći pravu sortu za svoju baštu. U suštini, trebalo bi da odlučite da li više volite više ili manje arome luka.
Takođe je važno uzeti u obzir koliko vremena se može uložiti u uzgoj. Uzgoj luka iz sjemena jednostavno zahtijeva više truda od postavljanja luka. U svakom slučaju, prilikom kupovine sadnog materijala, prednost treba dati otpornim, visokoprinosnim i skladištim sortama.
Savjeti i trikovi
Za divovski luk Ailsa Craig se kaže da je težak i do 4 kg kada se posije rano. Dovoljan razlog da strastveni baštovan pokuša da napravi svoj rekord.
