Kada jesen zakuca na vrata bašte, zeleni paradajz više ne sazrijeva. To nije razlog za žaljenje za svježim uživanjem. Znamo nekoliko trikova o tome kako paradajz sazrijeva. Sljedeći redovi otkrivaju tajnu.
Kako da dozvolim da paradajz sazri?
Paradajz se može sazreti umotavanjem u novine ili čuvanjem u kutiji za cipele na 18-20 stepeni Celzijusa. U kotlarnici se može okačiti biljka. Zeleni paradajz pored zrelih jabuka ili banana ubrzava proces zrenja oslobađanjem etilena.
Sa toplinom i strpljenjem za dalje zrenje
Zeleni paradajz predstavlja značajan zdravstveni rizik. Čak i ako na njemu ima samo nekoliko zelenih mrlja, sadržaj toksičnog solanina je zabrinjavajući. Tokom sezone iskusni vrtlari iz hobija beru paradajz tek kada je potpuno zreo. To ne znači da će posljednji ovogodišnji paradajz završiti u smeću. Ovako sazrevaju zeleni plodovi u zatvorenom prostoru nakon berbe:
- uberite sve paradajze koji požute ili pocrvene sa stabljike voća
- Zamotajte u novine i čuvajte na 18 do 20 stepeni Celzijusa
- alternativno stavite u rabljenu kutiju za cipele bez da se plodovi dodiruju
Uzorci sa plijesni ili trulim mrljama idu u kompost. Beskorisno je rezati zelene ili loše površine. Solanin ostaje u paradajzu, kao i spore gljivica ili bakterije.
Kako kotlarnica pomaže nezrelim paradajzom
Ako biljka paradajza i dalje ima bujnu voćnu prevlaku, ne moraju se svi plodovi ubrati pojedinačno. Pošto je za dalje sazrevanje potrebna samo toplota, grejna prostorija preuzima neobičan zadatak.
Izvucite cijelu biljku, uključujući korijenje, iz zemlje. Sada ga pažljivo odnesite u podrum, gdje je kotlarnica obično lijepa i topla. Ovdje objesite biljku naopako sa stropa na konop. Nakon nekoliko dana ubraćete debele, zrele paradajze. Listovi trebaju ostati na izdancima jer i dalje oslobađaju vrijedne hranljive materije.
Jabuke i banane podstiču sazrevanje paradajza
Zrelo voće i povrće emituje etilen. Ovo gasovito, organsko jedinjenje ima pozitivan efekat na proces zrenja drugog voća. Stoga stavite jabuku ili bananu u blizinu zelenog paradajza na toplo mjesto. Ovim trikom podstičete nezrelo voće da promeni boju i razgradi solanin.
Skladišteni u kartonskoj kutiji ili papirnoj vrećici, paradajz je dodatno zaštićen od dosadnih voćnih mušica i drugih štetočina. Važno je napomenuti da plodovi nisu izloženi vlažnom okruženju tokom zrenja.
Ovako uspeva sazrevanje u krevetu
Nema prostora u kući da paradajz sazri? To nije razlog da odustanete od zelenog voća. Na otvorenom terenu projekat funkcioniše ovako:
- savijte biljku paradajza i stavite je na drvenu letvu
- plodovi ne smeju imati nikakav kontakt sa zemljom
- postavite mobilni hladni okvir preko njega i prekrijte ga neprozirnim flisom
Savjeti i trikovi
Pametni naučnici otkrili su da crveni film koji se širi ispod biljaka paradajza ubrzava sazrevanje. Dugotalasni svjetlosni impulsi mobiliziraju protein koji signalizira plodovima da druge biljke već rađaju zrele rajčice. Ispostavilo se da oponašaju njihovo vodstvo. Dobro opremljeni vrtni centri sada imaju tamnocrvenu foliju.
