Ukusni plodovi fizalisa (koji se nazivaju i andske bobice ili kepski ogrozd), koji dolaze iz južnoameričkih suptropskih područja, ne samo da izgledaju ukusno, već su i prave vitaminske bombe. Stoga nije ni čudo što sve više vlasnika vrtova i balkona uzgaja ovu biljku laku za njegu. Nažalost, plodovi veličine trešnje sazrijevaju samo kada je dovoljno vrućine, pa berba može u nekim godinama propasti zbog prekratkog ljeta. U takvim slučajevima, baštovan se pita: Može li se dozvoliti da fizalis sazri?
Možete li pustiti Physalis da sazri?
Fizalis može nastaviti da sazrijeva pod određenim uslovima: Kada su plodovi skoro zreli, možete ih staviti sa biljkom u tople zimnice, objesiti izdanke ili raširiti bobice na velikoj površini. Međutim, zeleni, nezreli plodovi ne sazrijevaju.
Fizalis ubran nezreo ne sazreva
Bar manji i zeleni plodovi sigurno više neće sazrevati, čak i ako dodate jabuku ili bananu. U ovom slučaju, istječući plinovi zrenja samo ubrzavaju proces truljenja. Međutim, ako su bobice Physalisa skoro zrele - ali još ne sasvim - onda imate priliku pustiti ih da sazriju. Postoje tri načina da to uradite:
1. Prije svega, biljku smjestite u topli zimski prostor. Međutim, trebali biste se pobrinuti da Physalis zalijevate dovoljno; možda će biti potrebno i ponovno dodavanje gnojiva. Štaviše, biljka treba da bude što svetlija. Ako izgubi listove, previše je tamno. Nakon što svi plodovi sazriju, Physalis može otići u svoje odgovarajuće zimnice. Ova metoda radi čak i ako je voće još uvijek jako zeleno.
2. Biljku posječete prije prvog mraza, a izdanke sa nezrelim plodovima objesite na tamno i toplo mjesto. Međutim, ovo funkcionira samo sa bobicama koje su skoro potpuno zrele.
3. Možete ubrati gotovo zrele bobice, uključujući stabljiku i ljusku. Plodove raširite na velikom prostoru na toplom mestu, tamo će sazreti.
Tomatillos se beru zeleni
Nezrele andske bobice su veoma kiselog ukusa i takođe su otrovne u velikim količinama. Za razliku od ove vrste Physalisa, možete ubrati meksičku rajčicu (Physalis ixocarpa) zelenu. Ovo voće dobija zeleno-ljubičastu boju kada sazri i može se jesti sirovo. Nezreli paradajz se, s druge strane, često koristi za pripremu krepkih i/ili ljutih salsa i čatnija.
Zelena salsa sa tomatillosom (salsa verde)
Za tipičnu meksičku salsu trebate:
- Tomatillos, čili paprika(e), luk i beli luk, sve sitno iseckano
- Povrće se kuva na dosta maslinovog ulja dok ne omekša.
- Neposredno pre kraja kuvanja dodaje se šećer po ukusu.
- Ostavite salsu da se ohladi, a zatim začinite solju, biberom i sitno seckanim začinskim biljem.
- Bosiljak i peršun posebno idu uz to
Savjeti i trikovi
Zeleni paradajz se prvenstveno koriste kao povrće i veoma su raznovrsni. Odlično se slažu u variva od povrća, salate, umake i umake. Plodovi su posebno ukusni u društvu avokada i paradajza.
