Usred ljeta od početka jula do početka septembra, crno-plave borovnice mame vas iz prirode u šumu kao voćno osvježenje. Međutim, ne treba ih konzumirati neoprane zbog rizika od infekcije lisičjom trakavicom.
Lisičja trakavica i drugi rizici
U osnovi, samo divlje borovnice su pogođene rizikom od lisičje trakavice, jer se njihovi plodovi obično beru u divljini i to na visini manjoj od 40 centimetara. Iako je rizik od zaraze patogenom lisičje trakavice kroz jedenje divljih plodova zanemarljiv, bolest, koja ponekad može dovesti do smrti, ipak opravdava savjesno rukovanje divljom borovnicom. Pranjem voća se ne ispiraju samo nevidljiva mala jajašca lisičje trakavice, već i sva spreja i đubriva koja mogu biti prisutna na kupljenim ili ručno ubranim uzgajanim borovnicama.
Pranje kao alternativa grijanju
Patogeni lisičje trakavice takođe mogu biti ubijeni zagrevanjem borovnice na temperaturu od preko 60 stepeni Celzijusa. S tim u vezi, ne bi bilo nužno da ih perete vodom prije konzerviranja borovnica. Međutim, pranje svježih bobica ne škodi ako se od sakupljenih i zagrijanih borovnica prave sljedeći proizvodi:
- Jam
- Jelly
- Sok
Nježno operite i osušite borovnice
Za posebno nježno pranje, relativno osjetljive borovnice se stavljaju u sito i potapaju u drugu posudu punu vode. Ponekad navlaživanje bobica može biti nepoželjno kada se koristi za zamrzavanje ili sušenje. U tom slučaju, nakon vodene kupelji, borovnice se rašire na sloj kuhinjskog papira i odozgo lagano utapkaju drugim slojem kuhinjskog papira. Na ovaj način također možete spriječiti da se smrznuto voće sjedini u neodvojivu grudvu.
Savjeti i trikovi
Ako ne želite da propustite uživanje u svježim borovnicama dok ih sakupljate u šumi, možete ponijeti flašu vode sa sobom u šumu i iskoristiti je za kratko pranje voća na licu mjesta.
