Posle dugo očekivane sezone berbe, šljive od sredine jula oduševljavaju svojom slatkom aromom. Ako je vrijeme povoljno, plodovi sazrijevaju u isto vrijeme. U ovom članku saznajte kako se čuvaju plodovi bogati vitaminima.
Kako mogu sačuvati i koristiti šljive?
Šljive se mogu konzervirati i koristiti na različite načine: mogu se zamrznuti, kiseliti, sušiti ili prerađivati u pire i džemove. Pobrinite se da koristite zrelo i prezrelo voće na odgovarajući način i uklonite crve ako je potrebno.
Prerada zrelih šljiva
Koristi se samo zrelo voće. Ako šljive i dalje imaju zelene mrlje, dozrijeti ih u papirnoj vrećici na sobnoj temperaturi. Dodavanje banane ubrzava proces zrenja.
Zamrzavanje
Operite, izrežite jezgru i prepolovite zrelo voće. Prethodno ohladite na plehu ili malom tanjiru u zamrzivaču oko 60 minuta. Zatim pakirajte u vrećice za zamrzavanje ili posude otporne na mraz. Ovisno o vašim potrebama, možete odmrznuti pojedinačne plodove i uživati u domaćem voćnom kolaču zimi. Smrznute šljive su pogodne za pravljenje pirea.
Insert
Svježe ubrano voće se odlično može kombinirati sa jelima od zimnice. Voće operite, prepolovite i izvadite jezgru. U raznim marinadama napravljenim od visokokvalitetnih varijanti octa, šljive se mogu čuvati do 24 mjeseca. Ovisno o vašem ukusu, crno vino, rum i začini zaokružuju delicije.
Sušenje
Suhe šljive narezane na četvrtine u dehidratoru ili pećnici. Kao sušeno voće, traju i do 12 meseci.
Koristite prezrele šljive
Kada prođe idealno vrijeme berbe, sve vrste šljiva su pogodne za pripremu pirea ili džema. Naročito kasne vrste ostaju na stablu sve do prvog mraza u novembru. Donji komad voća je u ovom trenutku već smežuran. Međutim, okus je neuporedivo sladak. Zbog sočne konzistencije, konzerviranje je jedini način da se koristi.
Prezrele šljive na drvetu su poznati dom za crve. Prije obrade preporučujemo kupanje u otopini šećera i vode. Na taj način životinje pobjegnu iz šljiva i plivaju na površinu vode.
Savjeti i trikovi
Kada se nova stabla šljive pojave u vašoj kućnoj bašti, odaberite dvije različite sorte. Od jula do septembra plodove berete u fazama.
