Peršun je najpopularnija biljka u Njemačkoj. Teško da postoji izdašno jelo ili salata za koje nije potreban peršun. Ali jeste li znali da peršun sadrži toksine? Zanimljive činjenice o poreklu i uzgoju peršuna.
Koji je profil peršuna?
Peršun (Petroselinum crispum) je dvogodišnja biljka iz porodice kišobrana sa tamno do svijetlozelenim, glatkim ili kovrčavim listovima i žuto-zelenim cvjetovima. Potječe iz mediteranske regije, pogodna je kao začinska i ljekovita biljka i sadrži male količine otrovnog eteričnog ulja apiol.
Činjenice o peršunu
- Botanički naziv: Petroselinum crispum
- Porijeklo: Mediteranska regija
- Porodica biljaka: Umbelliferae
- Popularna imena: Peterling, Peterli, Silk
- Starost: Dvogodišnja biljka
- Lišće: Tamno do svijetlozeleno, glatko ili kovrčavo
- Cvijeće: žuto-zeleno
- Vrijeme cvatnje: jun – jul
- Vrijeme berbe: cijele godine do cvatnje
- Upotreba: Začinska i ljekovita biljka
- Lokacija: prozorska daska, balkon, na otvorenom
Savjeti za sadnju peršuna
Peršun je u početku malo osetljiv. Zbog porijekla iz mediteranskog regiona, najbolje klija na višim temperaturama.
Ne podnosi direktnu sunčevu svetlost niti se zaliva.
Peršun nije pogodan za sadnju u spiralu bilja jer se sa svakom novom sadnjom mora menjati zemlja.
Kako pravilno negovati peršun
Kada peršun nađe povoljnu lokaciju, treba mu malo njege.
Savjetuje se oprez prilikom zalijevanja, jer biljke ne podnose preveliku vlagu i tada ne rastu nego uginu.
Također treba biti oprezan sa đubrenjem, jer peršun ne podnosi sveže organsko đubrivo.
Upotreba peršuna
Listovi peršuna se najčešće koriste sirovi kao začin za krompir, salate i još mnogo toga.
Njegova upotreba kao lekovitog bilja danas je manje poznata. Peršun se može koristiti kao čaj za probleme urinarnog trakta.
Zašto je peršun otrovan?
Otrovno eterično ulje apiol nakuplja se u listovima, ali još više u sjemenkama. To uzrokuje kontrakciju mišića organa za varenje i materice.
Kada biljka procvjeta, listovi se više ne smiju jesti. Peršun tada treba baciti.
Trudnicama se općenito savjetuje da ne jedu peršun. Sjemenke su se nekada čak koristile kao sredstvo za prekid trudnoće.
Savjeti i trikovi
U početku je peršun u osnovi imao glatke listove. Budući da su izgledali vrlo slično vrlo otrovnom psećem peršunu i da su se dogodila ozbiljna trovanja, monasi su uzgajali kovrčave i mahovine uvijene sorte. Ovo se ne može lako pomiješati sa otrovnom biljkom glatkog lišća.
