Mašina dušica nikako nije isto što i timijan - trenutno je poznato oko 210 različitih vrsta koje se razlikuju ne samo po vanjskim faktorima kao što su visina i oblik, boja cvijeća i listova i otpornost na mraz, već i po ukus i lekovita svojstva. Ovdje ćemo vas upoznati sa nekim od najvažnijih i najzanimljivijih sorti.
Koje vrste majčine dušice postoje?
Postoji oko 210 različitih vrsta timijana, koje se razlikuju po izgledu, ukusu i lekovitim svojstvima. Najpoznatije sorte uključuju majčinu dušicu (Thymus vulgaris), majčinu dušicu limunovu (Thymus citriodorus) i majčinu dušicu kaskadnu (Thymus longicaulis). Druge zanimljive vrste uključuju narandžastu majčinu dušicu, timijan lavande i timijan od kima.
Različitih ukusa
Karakteristična aroma timijana je nepogrešiva - a ipak se različite sorte u velikoj meri razlikuju po intenzitetu i ukusu. Pored blažih i jačih sorti, postoje i popularne i manje poznate - ali vrlo zanimljive - sorte zadivljujućih aroma. Najpoznatije sorte su vjerovatno
- pravi timijan (Thymus vulgaris),
- majčina dušica (Thymus citriodorus)
- kao i kaskadni timijan (Thymus longicaulis).
Pravi timijan
Pravi timijan, koji obično raste u sfernom obliku, ima veoma veliki izbor varijanti, uključujući:a. komercijalno su dostupni pod nazivima “njemački timijan”, “francuski timijan” ili “švicarski timijan”. Ovisno o sorti, biljke dostižu visinu između 15 i 40 centimetara i mogu cvjetati ljubičasto, ružičasto ili bijelo. Prava majčina dušica raste čvrsto uspravno i otporna je na mraz.
Limunova majčina dušica
Popularni timijan od limuna takođe ima veliki izbor različitih sorti koje se mogu jako razlikovati u pogledu navike rasta i boja. Neke vrste rastu uspravno, druge na rastresitiji način ili čak kao pokrivač tla. Neki limunovi timijani imaju zelene listove, drugi žuti ili dvobojni. Majčina dušica naraste između dva i 20 centimetara visine i, u zavisnosti od sorte, ima izrazit ukus limuna.
The Cascade Thyme
Za razliku od drugih, raznolikih vrsta timijana, postoji samo jedna podvrsta kaskadnog timijana - Thymus longicaulis ssp.odoratus. Ovaj brzorastući timijan proizvodi velike, dugačke izbojke koji mogu narasti do 25 centimetara (ponekad i duže). Izduženi listovi imaju prepoznatljivu svijetlozelenu boju, cvjetovi se pojavljuju u svom bujnom svijetloljubičastom sjaju između maja i jula. Ova majčina dušica je posebno pogodna za sadnju u saksije ili balkonske kutije jer joj dugi izdanci dekorativno vise. Ponekad se naziva timijan od vrganja.
Neobične vrste za baštu i balkon
Pored nabrojanih dobro poznatih sorti, porodica biljaka timijana pruža i neke veoma neobične primerke, neke sa veoma posebnim aromama.
- Narandžasta majčina dušica (Thymus vulgaris ssp. fragrantissimus, podvrsta običnog timijana)
- druga vrsta narandže timijana sa jakom aromom (Thymus vulgaris 'Narandžasti začin')
- Lavandina timijan (Thymus thracicus)
- Timijan s mirisom bora (Thymus thracicus 'Borova šuma')
- Djumbir timijan (Thymus Hybride 'Ginger')
- Timjan s mirisom ruže (vrsta Thymus)
- Bergamot timijan (Thymus chamaedrys)
- Kim timijan (Thymus herba-barona)
Nije majčina dušica u botaničkom smislu, ali jako miriše na majčinu dušicu - i, kao i ona, može se koristiti na mnogo načina kao biljka - je jamajčanska majčina dušica, koja se takođe prodaje pod nazivima "kubanski origano" ili “Coleus amboinicus”.
Puzi ili stoji? Sorte za različit dizajn vrtova
Neke sorte timijana su idealne kao pokrivač tla ili čak za čvrste mirisne travnjake zbog svoje navike puzavog rasta. Konkretno, timijan od kima, lavanda i neke vrste majčine dušice od limuna formiraju guste, zimzelene jastučiće. Ako se po takvom travnjaku često hoda, preporučujemo da napravite stazu od kamenih ploča ili sličnog.slično – koraci bi na kraju doveli do čistih staza.
Savjeti i trikovi
Ako i sami volite da pušite ribu, meso ili kobasice, najbolja je intenzivno aromatična mastika timijan (Thymus mastichina).
