Pravi lovor (Laurus nobilis) se vekovima koristio u kuhinji kao začin i u medicinske svrhe. Kao i kod mnogih drugih biljaka, zabuna sa sličnim vrstama predstavlja potencijalni rizik od trovanja.
Da li je lovor otrovan?
Da li je lovor otrovan? Lovorov list pravog lovora (Laurus nobilis) nije otrovan i može se koristiti i svjež i sušen za začin. Međutim, postoji opasnost od zabune s otrovnim lovorom trešnje, čiji listovi izgledaju slično, ali su opasni po zdravlje.
Važna razlika između začinjenog lovora i drugih vrsta koje se koriste za živice od lovora
Lovorova živica napravljena od pravog lovora (Laurus nobilis) ne predstavlja opasnost po sigurnost u bašti ili na balkonu. Plodovi lovora nisu nužno pogodni za konzumaciju, ali nisu ni jako otrovni. Suprotno onome što se često tvrdi suprotno, listovi pravog lovora jednako su jestivi kad su svježi ili osušeni. Postoji opasnost u vezi s lovorom kada se druge biljne vrste pomiješaju sa pravim lovorom. Na primjer, listovi trešnjevog lovora, koji se često koristi za živicu, prilično su otrovni, pa je zbog lovora bilo uginuća konja i stoke na ispaši. Ako u južnim zemljama naiđete na grmove nalik lovoru, ne biste trebali koristiti njihovo lišće za kuhanje bez savjeta lokalnih botaničara.
Doza svježeg i sušenog lovorovog lista
Glas o toksičnosti svježe ubranog lovorovog lista vjerovatno je proizašao iz činjenice da sadrži više gorkih tvari nego već osušeni lovorov list. To znači da jela začinjena njome kao što su sljedeća imaju malo izraženiji okus lovora i definitivno su gorka:
- Jela od divljači
- Goveđi odresci
- Gori
- Sos od paradajza
Svježi lovorov list nije otrovan, samo ga je potrebno mnogo štedljivije dozirati od sušenog zbog većeg intenziteta okusa. Osim toga, lovorov list se obično uklanja iz hrane prije serviranja jer nisu baš jestivi zbog svog intenzivnog okusa i konzistencije za žvakanje.
Savjeti i trikovi
Listovi lovora se takođe mogu koristiti za pravljenje antiparazitskog sredstva i sredstva protiv insekata u obliku masti. Međutim, ovdje se savjetuje oprez, jer se alergijski kontaktni dermatitis često javlja kada se koristi kod ljudi.
