Bobice kleke su se u prošlosti smatrale vrednim dodatkom u kuhinji. Plodovi češera se koriste kao začin i imaju koristi u prirodnoj medicini. Ali žetva nije tako laka.
Kada i kako treba ubrati kleku?
Za berbu bobica kleke odaberite zrele, plavo-crne plodove obične kleke (Juniperus communis) u jesen. Stavite krpu ispod biljke, protresite ili tapkajte po deblu i sakupite otpalo voće. Sušite ih na prozračnom, sjenovitom mjestu do tri sedmice.
Oprez: rizik od toksične zabune
Ako želite da berete bobice kleke, sakupljajte samo plodove obične kleke (Juniperus communis). Drvo se lako može pomiješati sa srodnim sadnim drvetom (Juniperus sabina), čiji su crno-plavi plodovi otrovni. Da biste razlikovali vrstu, trebate pogledati izdanke i lišće. Na drvetu Sade nalik na žbun one su u obliku ljuske, dok viša rastuća kleka razvija zašiljene listove iglica.
Vrijeme žetve
Može proći i do tri godine da Juniperus communis donese zrele plodove. Kada je plod zreo, češeri su plavo-crne boje i imaju plavkasti mraz. Nezreli plodovi su zelene boje i teško ih je brati. Idealno vrijeme za berbu je jesen. Provjeravajte grmlje od kraja avgusta. Voće možete brati do septembra.
Branje voća
Obična kleka je prekrivena oštrim igličastim listovima koji se brzo zabijaju u kožu. Da biste izbjegli ozljede, trebali biste nositi rukavice (€9,00 na Amazon).
Upute za berbu:
- stavi veliku krpu ispod biljke
- protresite prtljažnik rukom
- alternativno, lagano tapkajte po prtljažniku dugim štapom
- pokupi otpalo voće
Sušenje usjeva
Postavite bobice kleke na krpu na prozračno i sjenovito mjesto. Idealna je tamna, topla prostorija koja se redovno provetrava. Proces sušenja može trajati do tri sedmice u zavisnosti od klime. Ako plodovi postanu smeđi ili su vidljive rupe, bacite ih. Mogu biti zaražene štetočinama ili bolestima i nejestive su. Svakodnevno provjerite napredak sušenja. Sušeno voće ima rok trajanja nekoliko godina.
Skladištiti ispravno
Osušene bobice sipajte u teglu sa poklopcem na navoj i stavite je na hladno i suvo mesto. Važno je da plodovi ne sadrže vlagu. Čak i male količine vode mogu uzrokovati stvaranje plijesni. Ako svoju berbu rasporedite u nekoliko kontejnera, smanjuje se rizik da svo voće postane pljesnivo.
