Mango je sada dostupan u prodavnicama tokom cele godine. Ali u prodavnicu ne stižu uvijek zrele, jer se često beru nezrele. Mango sazreva negde u svetu tokom cele godine.
Kako znaš kada je mango zreo?
Zreli mango možete prepoznati po njegovom intenzivnom mirisu, načinu na koji popušta laganom pritisku i debelom mesu u dnu stabljike. Boja kore nije pouzdan pokazatelj zrelosti.
Mango se uzgaja širom svijeta u toplim područjima bez zimskog mraza, po mogućnosti u tropima. Iako su vremena zrenja i berbe ograničena u svakom području, mnoge različite regije uzgoja omogućavaju barem teoretski da se zreli mango ponudi u bilo koje vrijeme. Međutim, mango se često bere nezreo. Zatim delimično sazrevaju tokom transporta ili trgovine.
Kako prepoznati zreli mango?
Zreli mango možete prepoznati izdaleka po njegovom intenzivnom mirisu. Ako voće uzmete u ruku, kora će popustiti kada ga lagano pritisnete prstom. Ali nemojte previše pritiskati mango, inače će uskoro doći do ružne smeđe truleži. U podnožju stabljike, meso je tako debeljuškasto da stabljika malo viri.
Boja, s druge strane, ne govori ništa o stepenu zrelosti manga. Naći ćete i zelene, potpuno zrele plodove, kao i jarko crvene ili narandžasto-crvene plodove koji su još uvijek vrlo tvrdi i nezreli. Različite vrste manga su veoma različite boje.
Znakovi zrelosti manga:
- intenzivan miris
- daje laganom pritisku
- bunasto meso na dnu stabljike
Koji je najbolji način da se mango pusti da sazri?
Ako su mango još nezreli kada ih kupite, onda to morate učiniti sami. Zamotajte svoj mango u novine i stavite pakovanje na toplo mesto, tada će mango sazreti za kratko vreme.
Pobrinite se da vam se mango ne pokvari. Provjeravajte barem jednom dnevno. Alternativa novinama su zrele jabuke. Oni oslobađaju gas koji uzrokuje brže sazrijevanje drugih plodova.
Savjeti i trikovi
Ne čuvajte zrele mango u frižideru. Tu vrlo brzo gube ukus. Ako ne nameravate odmah da upotrebite svoje mango, zamrzavanje je bolja alternativa.
