Smatra se da se za slaninu prilično lako održava. Komplikovani rez nije neophodan, pogotovo ne za godišnju ljetnu slanu. Višegodišnja i zimsko otporna planinska slanina postavlja nešto veće zahtjeve za vaše vrtlarske vještine.
Kada i kako treba rezati slano?
Kada sečete slaninu, berite letnju slanu tokom cele vegetacije, ali pre cvetanja za intenzivan ukus, dok planinsku slanu treba rezati u proleće, ali ne previše duboko u drvo. Cveće je pogodno za salate ili cvetni puter.
Razlike između ljetne i planinske slane
Tokom letnjih meseci možete da orezujete i uberete obe vrste slane prema vašim potrebama. Pred kraj sezone treba potpuno odrezati preostalu ljetnu čubru koja nije zimsko otporna, a višak po potrebi osušiti. Tako da ipak dobiješ nešto od toga zimi.
Listovi planinske slanice su čvršći i aromatičniji od listova ljetne. Osim toga, još uvijek se može brati u hladnoj sezoni dok vrhovi izdanaka ne podlegnu mrazu.
Najbolje vrijeme za rezanje slanog
Ukus slanog je najintenzivniji, relativno blizu cvetanja, ali to ne bi trebalo da vas spreči da berete svoju biljku kada vam zatreba. Ovo vrijeme trebate rezervirati samo za sušenje, tada ćete imati posebno aromatične zimske zalihe.
Planinski slanik treba smanjiti u proljeće, ali ne previše u šumu. Tada će ponovo niknuti i nakon kratkog vremena možete ponovo početi sa berbom. Ako ste previše orezali svoju slanu, trebat će vam malo strpljenja dok se ne oporavi.
Slano cvijeće možete koristiti za salate ili cvjetni puter. Oni također čine lijepu jestivu dekoraciju na vašem švedskom stolu ili tanjiranoj hrani. Osušeni se mogu koristiti jednako dobro kao i svježi. Ako volite da pijete biljni čaj, dodajte osušene slane cvjetove u svoju mješavinu. Između ostalog, imaju efekat suzbijanja kašlja, apetita i stimulacije probave.
Sušenje slanog
Lako možete sušiti slaninu u malim grozdovima na svežem vazduhu. Okačite bukete na toplom i suvom mestu nekoliko dana, ali ne na direktnom suncu. Kada se biljka potpuno osuši, listovi se lako mogu obrisati prstima.
Koristite savjete za slano:
- Gori
- Povrće
- Riblja jela
Savjeti i trikovi
Ako više volite blaže ukuse, probajte ljetne slane.
