Bilo da se nađe pored puta, namerno posejano u sopstvenoj bašti ili slučajno otkriveno, pelin raste i napreduje bez mnogo truda. Ali kako ga ubrati da bi kasnije bio kvalitetan za začinjanje jela?
Kada i kako treba ubrati pelin?
Mugwort treba brati neposredno pre cvetanja, kada su cvetni pupoljci na krajevima izdanaka još zatvoreni. Najbolje je pobrati vrhove izdanaka duge 15-20 cm pomoću makaza, a zatim ih osušiti na sjenovitom mjestu ili u dehidratoru.
Kada je najbolje vrijeme žetve?
Mugwort treba ubrati neposredno pre nego što počne da cveta. Najbolje je pažljivo pogledati biljku: da li su cvjetni pupoljci na krajevima izdanaka još zatvoreni? Ako su se već otvorile, manje se preporučuje berba.
Nakon što se cvetovi otvore, listovi biljke imaju neprijatno gorak ukus i mogu pokvariti ukus hrane. Razlog: Biljka se na taj način štiti od predatora. Uostalom, želi da se razmnožava. Cvatnja obično počinje između kraja juna i jula.
Berba pelina: gdje i kako?
Ako imate pelin u sopstvenoj bašti, znate gde da ga nađete. Voli da se širi tamo tako da se biljke tokom godina razmnožavaju. U suprotnom, često možete pronaći čemulju na ivicama puteva, kraj puteva i ruševina sa kamenim krhotinama.
Mugwort se može brati bez rukavica i jednostavno naoružani makazama. Iako nije otrovan, alergičari trebaju biti oprezni. Obilan polen pelina brzo izaziva alergijske reakcije.
Vrhove izdanaka, koji su obično bogato prekriveni cvetnim pupoljcima, odrežu se makazama. Trebalo bi da budu dugačke oko 15-20 cm. Zatim se odrezani izdanci vežu zajedno i nose kući
Šta se dešava nakon žetve?
Pelin se može koristiti svjež. Međutim, obično je nerealno odmah konzumirati tako velike količine, jer pelin ima jaku aromatičnu moć. Zato je najbolje da sušite pelin.
Kako to učiniti:
- vezi u male buketiće
- visite na senovitom mestu
- alternativno, sušiti u dehidratoru na niskim temperaturama
- nakon sušenja, čuvati u posudama koje se zaključavaju
- može se koristiti za masnu i tešku hranu, čaj, pušenje i u medicinske svrhe
Savjeti i trikovi
Koren pelin se takođe može ubrati. Ovo bi po mogućnosti trebalo da se uradi u kasnu jesen.
