Američka prva dama gricka ga kao čips. Holivudske zvijezde piju smoothie od kelja za doručak. Dok se kelj ovdje smatra "ustajalim" povrćem, u Americi, Australiji i Velikoj Britaniji je u trendu. Savjeti i trikovi za berbu super povrća.
Kako i kada treba ubrati kelj?
Kelj se idealno bere zimi berbama pojedinačnih listova sa stabljike odozdo prema gore. Biljni ostaci ostaju u zemlji. Okus kupusa postaje slađi od mraza i sadrži važne vitamine, minerale i fitokemikalije.
Pravo vrijeme berbe za "in" povrće
Kelj se smatra klasičnim zimskim povrćem. Zasađene u maju - junu, trajnice potpuno rastu nakon tri do pet mjeseci. Kelj je robustan. Otporan je na mraz. Berba se obavlja tokom cele zime. Niske temperature usporavaju metabolizam biljke. Pohranjena glukoza se sporije razlaže. Ukus kupusa postaje slađi. U krajevima bez mraza, zelje je osnova za sirovu hranu. Kelj se tamo bere tokom cijele vegetacijske sezone. Povrće kombinuje brojne gorke materije, sekundarne biljne supstance, vitamine i minerale sa malo kalorija. Kelj je jedno od najzdravijih povrća ikada. Veoma je cijenjen u anglosaksonskim zemljama.
Stabljike, lišće, cijela biljka? Kako i šta se bere
- žetva se nastavlja do zime
- biljka kupusa ostaje u zemlji
- beru se pojedinačni listovi sa stabljike
- žetva počinje odozdo prema gore
- ovratnik nastavlja stalno rasti
- Kelj se takođe može ubrati u potpunosti
- onda iskopajte trajnicu sa korijenjem
- ukloni sve listove odjednom
- za sirovu hranu odrežite ili odlomite fine, nježne listove mladih biljaka
Uglavnom se koriste listovi kelja. Skidaju se sa tvrđih lisnih žila. Narežite rebra mladih biljaka na male komadiće i koristite ih kao povrće. Drvena stabljika se odlaže.
Savjeti i trikovi
Raštrkane biljke kelja posađene u bašti privlače poglede. Biljka se razlikuje od ostalih povrtarskih biljaka po navici rasta. Poput palmi na ostrvima, one sjede na prijestolju u krevetima. Uzgoj kelja je također u trendu. Zbog velike gustine nutrijenata, smatra se zaštitnim štitom od mnogih napada na imuni sistem. Uz nove, ukusne recepte, kupus iz bakinih vremena naći će se na modernim nemačkim tanjirima.
