U zavisnosti od sorte, zreli plodovi hurmaša su više ili manje jarko narandžaste boje, mekani i slatki. Nezrele mogu sadržavati gorke tanine, koji se gube tokom procesa zrenja.
Kako prepoznati zreli dragun?
Zreli dragun možete prepoznati po jakoj narandžastoj boji i mekoj, slatkoj konzistenciji. Nezreli plodovi su, s druge strane, tvrđi i imaju gorak ukus. Da sazriju, ostavite hurmašice na sobnoj temperaturi dok ne omekšaju i dok im meso ne dobije staklasti, sjajni sjaj.
Plodovi hurmaša su veličine jabuke i imaju okrugli, blago ovalni ili spljošteni oblik. Po izgledu ponekad podsjećaju na veliki biftek paradajz. Plodovi su slatkog ukusa, sadrže dosta vitamina A i imaju visoku nutritivnu vrijednost. Plodovi hurmašice se mogu naći u voćarskim odjelima supermarketa tijekom cijele godine pod različitim nazivima:
- Sharon,
- persimon ili
- Kaki.
Zrelo i nezrelo voće
Plodovi se razlikuju ne samo po obliku i boji, već i po porijeklu. Većina dragulja dolazi nam iz Azije. Zreli hurmaš ima želeasto, vrlo mekano meso, koje svjetluca kroz koru staklastim sjajem. Nezreli dragun je tvrd i ima visok sadržaj tanina, što plodu daje krzneni osjećaj u ustima. Tanini se smanjuju kako zrelost napreduje.
Ukoliko naiđete na takvo voće, kraće čuvanje hurmašica u zamrzivaču pomoći će vam da se riješite gorkog okusa. Međutim, pulpa postaje vrlo mekana zbog mraza. Plodovi šarona i dragulja, s druge strane, jestivi su čak i tvrdi, jer ove sorte praktički ne sadrže gorke tanine. Mogu se čuvati i duže vrijeme.
Namještaj i potrošnja
U komercijalnom uzgoju, plodovi se beru nezreli. Na taj način se mogu dugo skladištiti i transportovati na velike udaljenosti. Neposredno prije prodaje, dozrijevaju se pomoću plina za zrenje. Kao rezultat, plodovi gube tanine bez gubitka čvrste konzistencije.
Kožica ploda kakija je čvrsta, glatka i sjajna. Može se jesti bez oklijevanja i daje inače vrlo mekom voću malo "zalogaja". Međutim, ako smatrate da je čvrsta konzistencija uznemirujuća, voće možete razrezati i izvaditi žličicom tako da se kora ne pojede.
Savjeti i trikovi
Huj je bobičasto voće i poznat je i kao hurmaš, kineski hurmaš, japanski hurmaš.
