Kukuruz slatki – od kraja juna je zaista porastao. Tada je procvjetala i sad nosi svoje debele klasove. Ali da li su već spremni za žetvu?
Kako da znam da je kukuruz spreman za berbu?
Znaci berbe za kukuruz šećerac su smeđe-crne, osušene niti na klipu i mlečno-beli sok koji izlazi kada zagrebete zrno. Vrijeme berbe varira u zavisnosti od sorte i stepena zrelosti između kraja jula i oktobra (90 do 100 dana nakon sjetve).
Vrijeme berbe: U zavisnosti od sorte od kraja jula do oktobra
Da li uzgajate kukuruz za jelo ili želite da nabavite seme? U zavisnosti od toga, kukuruz šećerac mora da sazreva različito vreme. Da bi se dobilo sjeme, klipovi se moraju osušiti na biljci. Vanjski listovi su tada smeđi. To je obično slučaj između avgusta i oktobra.
Mnoge sorte se mogu ubrati za konzumaciju već krajem jula. Kasnozrele sorte dostižu odgovarajući nivo zrelosti između septembra i oktobra. U osnovi se može reći da je od sjetve do žetve potrebno 90 do 100 dana. Klipovi su zreli tri nedelje nakon cvatnje.
Ovo vam govori koliko su klipovi zreli
Zrele klipove slatkog kukuruza možete prepoznati po sledećim karakteristikama:
- Niti (bivši stilovi ženskog cvijeća) su smeđe do crne
- Niti su se presušili
- Mlečna zrelost: Mlečno-beli sok izlazi iz zrna kukuruza
Šta je zrelost mlijeka?
Provjerite zrelost mlijeka tako što ćete noktom ili nožem zarezati zrno kukuruza. Ako iscuri mlečno-beli sok, vreme je berbe za konzumaciju. Međutim, ako izađe bistar i vodenast sok, klipovi su još nezreli. Kada se klipovi stvrdnu, prekasno je za jelo - savršeno vrijeme za berbu sjemena.
Kako ubrati?
Klipovi se jednostavno odlome sa biljke ili se odseku nožem. Ne morate biti oprezni. Kukuruz šećerac je jednogodišnja biljka i kompostira se nakon žetve. Za proizvodnju sjemena, klipovi se vješaju da se osuše nakon žetve.
Koristite kukuruz
- konzumirajte ili sačuvajte ubrzo nakon berbe
- dobro za zamrzavanje
- Nakon berbe, šećer koji se nalazi u njemu pretvara se u skrob (nestaje slatkoće)
- Ne čekajte duže od 8 sati od berbe do potrošnje
- z. B. Uklonite listove sa klipa i kuhajte ili pecite na roštilju 20 minuta
Savjet
Obično su neophodna 2 do 3 prolaska žetve jer ne sazrijevaju svi klipovi u isto vrijeme.
