Ne morate nužno da ste živjeli u srednjem vijeku da biste jeli ogrozd. I danas – ili posebno danas više nego ikad (kultiviranom povrću i sličnom nedostaju hranjive tvari) – ova samonikla biljka je vrijedna. I njegov ukus i besplatna dostupnost, kao i lekovita moć su ubedljivi!
Kako koristiti i jesti mljevenu travu?
Gardeš se može jesti sirov ili kuvan, a lišće, cvijeće i plodovi su jestivi. Ukus je sličan peršunu i spanaću i može se koristiti u smoothiejima, salatama, pestu ili kao zamjena za spanać. Takođe je efikasna lekovita biljka za giht, reumu i artritis.
Šta možete jesti od mljevene guske?
Čak su i stari Rimljani i ljudi koji su patili od gladi u vremenima rata cijenili pohlepu. Uglavnom su jeli njegove listove. Ali cvijeće i plodovi sa sjemenkama također se mogu jesti bez oklijevanja. Samo se treba kloniti korijena. Sadrže toksični aktivni sastojak.
Kakav je okus mljevenog grčkog?
Ako jedete gusku travu sirovu, primijetit ćete da njen okus nejasno podsjeća na peršun. Može se probati i aroma poput šargarepe. Kada se skuva, mlevena guska ima ukus spanaća. Stoga se smatra i dobrom zamjenom za spanać.
U osnovi, mlade biljke su blaže i delikatnijeg ukusa. Trebalo bi da preferirate ove! Starije biljke imaju pikantniji, kiselkasti i žilaviji ukus. Pogodnije su za sušenje i kuvanje, dok mlade biljke mogu biti i sirova poslastica.
Vrijeme sakupljanja: Prije i za vrijeme cvatnje, ali i nakon
Gerdweed ima dugu sezonu rasta. Često se može naći tu i tamo čak i po blagoj zimi. Najbolje vrijeme sakupljanja je u proljeće između aprila i maja. Tada počinje period cvetanja. Cvijeće možete brati u vrijeme cvatnje. Plodovi i sjemenke tada sazrevaju. U suštini, ogrozd možete brati cijelu sezonu.
Korišćenje trave u kuhinji – ideje za pripremu
Najčešći način je korištenje listova. Stabljike treba prethodno ukloniti. Evo nekoliko ideja za pripreme:
- Smoothies
- Sokovi
- Kvark divljeg bilja
- pizza preljev
- Umaci za tjesteninu
- kao spanać sa krompirom
- Supa
- Pesto
- Cracker
- Salata
- Kagana
Koristite cvijeće, voće i sjemenke
Cvjetove tikvice možete koristiti za hladne vodene ekstrakte ili ih panirati na sličan način kao i cvjetove bazge te ih pržiti u dubokom ulju ili peći. Plodovi ili sjemenke su oštrog okusa i savršeni su za salate, na primjer u kombinaciji sa sjemenkama koprive, ili kao začin za variva. Idealno ih je samljeti m alterom prije upotrebe.
Koristite mljevenu biljku kao ljekovitu biljku
Da bi se trava mogla koristiti kao ljekovita biljka tokom cijele godine, može se sušiti. Od listova se može napraviti aromatični čaj. Ovo pomaže kod gihta, reume i artritisa, između ostalog.
Čaj takođe deluje antispazmodično, pročišćava krv i stimuliše varenje. Prilikom sakupljanja pazite da ne pobrkate gofera sa njegovim otrovnim parnjacima kao što su kukuta i peršun!
Savjet
Giersch nije samo izuzetno zdrav za ljude. Kućni ljubimci kao što su zamorci i zečevi takođe imaju koristi od obilja hranljivih materija.
