Ne samo da su mnogi ljudi koji pate od intolerancije na gluten otkrili heljdu. Zanimljiva je i mnogim drugim poznavaocima zdravlja, i to ne samo kada je zagrijana. Čak i sirov nije za preziranje.
Kako se heljda može jesti sirova?
Heljda se može jestičista, ali i nakonnatapanje,klijanje,pahuljiceilipirenjeNajzdravije su klice heljde, koje su spremne za jelo već nakon dva do tri dana. Natopljena heljda i heljdine pahuljice pogodne su za npr. jogurt, kašu i musli.
Možete li jesti heljdu sirovu?
Heljda jejestiva sirova Ne sadrži nikakve štetne materije koje se uništavaju samo zagrevanjem, ali je probavljiva i sirova. Međutim, heljdu treba oguliti, jer joj tvrda ljuska smeta kada se jede i ima fototoksično dejstvo zbog fagopirina koji sadrži.
Kakav je ukus heljde sirove?
Kada je sirova, heljda ima ukusmalo slatkozbog skroba koji sadrži. Ima i suptilnuorašastu komponentu, koja, međutim, dolazi još bolje kada se zagrije, a posebno kada se peče.
Mogu li se jesti svi dijelovi heljde?
Ne treba sve delove biljaka heljde jesti sirovo. U tu svrhu koristite samo sjeme koje je također dostupno u prodaji. Listovi ove biljke su manje ukusni. Ako sami uzgajate heljdu, teoretski možete ubrati njene cvjetove i koristiti ih za ukrašavanje salata.
Da li je sirova heljda zdravija?
Heljda je zdravija kada se jede sirova nego kada je zagrijana. Pri zagrijavanju se gube dio vitamina osjetljivih na toplinu. Pored toga, minerali kao što su magnezijum, kalcijum i kalijum, kao i elementi u tragovima kao što su fosfor i cink mogu se isprati kuvanjem i preći u vodu za kuvanje. Ali bila sirova ili zagrijana – heljda ostaje fantastična alternativa žitaricama.
Koji je najzdraviji način da jedete heljdu sirovu?
Najbogatiji i samim tim najzdraviji način je da pustite heljdu da proklija i jedete ove klice sirove, na primjer u salati. Sve što treba da uradite je da stavite seme heljde u teglu za klijanje, nakratko prelijte vodom, izlijte vodu i isperite vodom dva puta dnevno dva do tri dana.
Koja alternativa klijanju heljde postoji?
Pored nicanja heljde, ovu pseudožitaricu možete koristiti i daiscedite pahuljice, a zatim je dodate u musli ili kašu. Možete pripremiti i sirovegriz. Ovako to radi:
- Potopiti heljdu u vodu preko noći
- sutradan isprati i ispustiti vodu
- pire sa vodom ili biljnim mlekom
- ako je primjenjivo Dodajte ostale sastojke kao što su vanilija, cimet, seckani orasi i voće
Kako sirova heljda postaje hrskava?
Ako pustite bezglutensku biljku knedlaprvo da klija, a zatim osušite sadnice, dobićete hrskavu poslasticu za grickanje u pokretu, na primjer, za jogurt ili musli.
Savjet
Sprintaj heljdu ispravno – mali insajderski savjet
Ako je heljda namočena u vodi predugo (duže od 10 minuta), teže će klijati. Sjemenke tada formiraju sluzavu zaštitnu prevlaku, zbog čega ih je teže oprati (slično lanenom sjemenu, krešu, rukoli i gorušici). Ovo takođe čini heljdu koja klija podložnijom plijesni. Sasvim je dovoljno da seme heljde nakratko prekrijete vodom i odlijete vodu.
