Kao i druge vrste pjenušca, livadska pjena je jedna od takozvanih samoniklih biljaka. Na idealnoj lokaciji se prilično brzo širi. Sa svojim nježnim cvjetovima u bijeloj, ružičastoj ili blijedoljubičastoj boji, također je lijep prizor.
Je li livadska pjena jestiva i kako je koristiti?
Biljka livada je jestiva i može se koristiti u umerenim količinama kao dodatak salati, u supama, na hlebu i puteru ili u biljnim jelima. Berite prije cvatnje i ne konzumirajte u velikim količinama kako biste izbjegli iritaciju želuca i bubrega.
Gde raste livadska pena?
Kao što ime govori, livadska pjena voli rasti na livadama, ali one bi trebale biti vlažne. Stari naziv za ovu biljku je "gladni korov". Ni to nije neutemeljeno, jer tamo gde uspeva livadska pena raste manje trave i zato ima malo sena za stoku kasnije.
Kada i kako berete livadsku pjenu?
Livadsku penu možete sakupljati na vlažnim livadama, u otvorenim šumama ili pored puteva, najbolje u aprilu i maju. Prilikom sakupljanja pored puteva, vodite računa da nema puno vozila na putu, da se ne šetaju psi i da se susjedna polja ne prskaju pesticidima ili vještačkim đubrivima.
Nadzemna biljka se sakuplja pre nego što se formiraju cvetovi. Ne vadite biljku nego je odrežite oštrim makazama. Što su listovi mlađi, to je blaži ukus. Međutim, pjenasti kupus nikako ne treba konzumirati u većim količinama odjednom, jer tada djeluje iritativno na želudac i bubrege.
Kako koristiti livadsku pjenu?
Livadska pjena se obično koristi svježa, a ne osušena. Listove po potrebi narežite na male komadiće. Odličnog su ukusa na sendviču ili u svježoj salati. Možete ga koristiti i za dobro začiniti supe ili umake.
Penasti kupus je najbolje dodavati u topla jela tek nakon kuvanja. Pomiješana s drugim biljem, livadska pjena je također vrlo pogodna za pripremu maslaca od začinskog bilja, začinskog bilja ili drugih jela od začinskog bilja. Cvijeće možete koristiti kao jestivi ukras. Od livadske pene se može napraviti i čaj za borbu protiv prolećnog umora i za jačanje imunološkog sistema.
Najvažnija stvar kod livadne pene:
- konzumirajte samo umjereno
- malo začinjenog okusa
- berba prije cvatnje
- kao dodatak salati
- u supama
- na hlebu sa maslacem
- u biljnim jelima
Savjet
Livadska pjena nije samo netoksična već je i delikatesa, na primjer na jednostavnom sendviču.
