Plodovi većine vrsta drena podsjećaju na trešnje, ali ne i na japanski dren (Cornus kousa). Ponekad se naziva azijski ili kineski dren, ovaj cvjetni grm razvija tamnocrvene koštice nalik na maline i vrlo primamljivog izgleda nakon vrlo toplih ljeta. Iako su jestivi, obično nemaju baš dobar ukus.
Da li su plodovi japanskog drena jestivi?
Plodovi japanskog drena (Cornus kousa) su jestivi, ali ukus nije uvek ubedljiv. Veoma zreli, tamnocrveni plodovi posebnog ukusa. Voće možete preraditi u džem, žele, voćni sok ili liker, pri čemu je ukusniji nego u sirovom obliku.
Voće je jestivo, ali nije uvek ukusno
Japanski cvjetni dren se uzgaja u svojoj istočnoazijskoj domovini ne samo zbog svog karakterističnog cvijeća, već i zbog svojih plodova. Njihov izgled podsjeća na maline ili liči, ali nemaju ni približno tako aromatičan okus kao ovi. Meso je narandžaste boje i želatinaste konzistencije. Plod je takođe prekriven kožom. Samo veoma zrelo voće (prepoznatljivo po tamnocrvenoj boji, a trebalo bi da bude i veoma mekano) ima veoma sladak ukus, iako želatinasti osećaj u ustima kada se jede sirov nije za svakoga.
Obrada japanskog drena
Međutim, ova i veoma žilava kožica se gube kada se voće kuva, a posebno kore su skoro potpuno prekuvane. Samo sjemenke - ipak je to koštičavo voće - treba prosijati. Iz tog razloga, možete lako koristiti voće japanskog drena za pravljenje džema, želea, voćnog soka ili čak likera.
Kuvanje džema
Ukus plodova drena se odlično slaže sa slatkim jabukama, zbog čega ih
- 300 grama drena
- 150 grama jabuka
- 500 grama šećera za konzerviranje (odnos 1:1)
može se skuvati u ukusan džem sa malo soka od jabuke. Voće, naravno, prethodno treba dobro oprati, jabuke oguliti, izvaditi i narezati na sitno. Obavezno kuhajte voće dok se kora ne pokvari. Džem procijedite kroz sito ili krpu i tek onda sipajte u tegle.
Napravi liker
Posebno u Japanu, od plodova nalik malini se pravi voćni liker, koji naravno možete probati i kod kuće.
- Praznu i očišćenu flašu alkoholnog pića do pola napunite opranim plodovima drena.
- Tamo ima i šećera ili sirovog šećera,
- oko dvije trećine količine voća.
- Cijela stvar je dolivena sa najmanje 37,5 posto votke,
- dobro zatvoreno
- i čuvati na hladnom i tamnom mestu nekoliko nedelja.
- Redovno protresite bocu.
- Nakon otprilike četiri do šest nedelja, probajte celu stvar
- i dodajte još šećera ako je potrebno.
Savjet
Plodovi crvenog drena (samo kuvani) i drenjine su takođe jestivi.
