Stone kruške, kruške od jabukovače, kruške za kuhanje - ljetne kruške, jesenje kruške, zimske kruške - postoji toliko vrsta stabala krušaka da nije lako odabrati jednu za vlastiti vrt. Mali vodič za baštovana iz hobija.
Koje vrste krušaka postoje i čemu služe?
Postoje različite vrste krušaka kao što su stolne, kuvane, jabukovače, letnje, rane jesenje, jesenje i zimske kruške koje se razlikuju po vremenu zrenja, namjeni i ukusu. Preporučljivo je saditi više sorti radi gnojidbe i dužeg vremena berbe.
Različita vremena zrenja i upotrebe
Ako ste mislili da su kruške kruške, dozvolite nam da vam dokažemo da niste u pravu. Kruške dolaze u mnogo varijanti. Svaki ima svoju lokaciju i potrebe za brigom.
Neke sorte kruške sazrevaju rano, druge tek u kasnu jesen. Zato se vrste kruške dijele na ljetne, jesenje, kasne jesenje i zimske kruške.
Rane kruške imaju najbolji ukus sveže sa drveta i ne mogu se dugo čuvati. Kruške za kuhanje su, s druge strane, idealne za konzerviranje ili za jela sa kruškama. Kasne jesenje i zimske kruške najbolje su sorte za zimske zalihe. Mogu se čuvati nekoliko mjeseci.
stone kruške
Stone kruške su sve vrste krušaka koje su pogodne za sirovu konzumaciju. Ove kruške su obično prilično velike i glatke i imaju tipičan oblik kruške. U zavisnosti od baze, aroma može biti slaba do jaka. Stolne kruške su uglavnom slatke, ali postoje i kisele.
Kuhanje krušaka
Kruške za kuvanje su, kao što ime govori, nejestive kada su sirove. Potrebno ih je skuvati da postanu mekani. Aroma se stvarno razvija tek kada se zagrije. Kruške za kuhanje su idealne ako želite napraviti kompot od krušaka ili ih čuvati u teglama za konzerviranje. Postoji mnogo krušaka za kuhanje, posebno među starim sortama krušaka.
Većina krušaka
Većina krušaka se često uzgaja u voćnjacima. Plodovi su obično prilično mali i mogu izgledati pomalo naborani. Kruške od jabukovače nemaju dobar ukus sirove. Poželjno se koriste za proizvodnju jabukovače od kruške. Kruške od jabukovače drže se i na velikim površinama za proizvodnju vina. Uzgoj se isplati samo u velikim razmjerima. Kruške od jabukovače retko se sade u kućnim baštama.
Ljetne kruške
Prve letnje kruške sazrevaju u julu. Međutim, većinu sorti ljetnih krušaka berete u avgustu i septembru. Moraju se odmah koristiti jer im njihovo skladištenje neće koristiti. Takođe nisu pogodni za konzerviranje.
Najpoznatije ljetne kruške uključuju:
- Šarena julska kruška – žuto-crveno prugasto voće, veoma slatko
- Yellow Williams Christ – zlatnožuta, pegavo voće, veoma slatko
- Red Williams Christ – žućkasto do tamnocrveno voće, slatko
- Rano iz Trévouxa – voće sa crvenim tačkama, veoma sočno
Early Autumn Pears
Rane jesenje kruške možete brati između septembra i oktobra. Obično nisu slatke kao ljetne kruške. Okus je često veoma aromatičan. Ove vrste krušaka se nešto bolje skladište od ljetnih.
Poznate rane jesenje kruške
- Gute Luise – žuto-zeleno do smeđe-crveno voće, slatko i kiselo
- Good Grey – sivo-braon voće, slatko i sočno
- Gellertova puter kruška - žuto-braon voće, sočno
- Dupla Philips kruška – žuto do blago crvenkasto voće, slatko, sočno
Jesenje kruške
Sazrevaju između oktobra i decembra u zavisnosti od vremenskih uslova. Međutim, na nepovoljnim lokacijama plodovi ne sazrijevaju uvijek. Jesenje kruške stoga treba saditi samo u veoma zaštićenim prostorima, najbolje ispred zidova kuće.
Poznate jesenje kruške
- Club dechants kruška – narandžasto-crveno do braonkasto voće, slatko i kiselo
- Ukusno iz Charneuxa – blijedocrveno voće, veoma sočno, idealno za čuvanje krušaka
- Konferencija – svetlo zeleno voće, sočno, slatko, aromatično
- Alexander Lucas – žuto voće, slatko, sočno
Zimske kruške
Zimske kruške nisu spremne za berbu do decembra. Često je potrebno do januara prije nego što se mogu ubrati. Zimske kruške stoga nisu pogodne za nepovoljne lokacije sa ranim mrazevima. Ne sazriju na vrijeme i smrzne se na drvetu. Izuzetak je pastorka kruška koja se može brati od septembra do januara ako su uslovi povoljni.
Poznate zimske kruške
- Pastorska kruška – zeleno voće, slatko-kiselo, sočno
- Grofica od Pariza – zelenkasto-žuto voće, delikatno aromatično, slatko
- Nordhäuser zimska pastrmka – žuto do svijetlocrveno voće, sočno, slatko, veoma začinjeno
- Glava velike mačke - zeleno-crveno voće, jestivo samo kada je kuvano
Nove sorte kruške svake godine
Nove sorte kruške dolaze na tržište skoro svake godine. Vrijedi pitati u rasadniku. Nove sorte su često otporne na plijesan i otporne na štetočine.
Očuvanje starih sorti kruške
Nažalost, stare sorte kruške se sve više zaboravljaju. Izuzetak je Clapp's Favorite, sorta koja se i danas često nalazi u baštama.
Neki vrtlari iz hobija posvećeni su očuvanju starih vrsta. Cijepljenjem i razmnožavanjem osiguravaju da stare sorte kruške ne nestanu u potpunosti iz vrtova.
Ako ste zainteresovani za stare sorte kruške, vredi posetiti alternativne rasadnike drveća ili baštensku koloniju u gradu. Tu se i dalje često uzgajaju stare sorte. Većina hobi vrtlara rado reže mladunce sa svojih starih stabala krušaka i pomažu vam u razmnožavanju skoro zaboravljenih sorti krušaka.
Savjeti i trikovi
Posadite nekoliko vrsta krušaka u bašti. Kako se stabla kruške ne samooprašuju, potrebno im je drugo drvo kao oprašivač. Ako uzgajate kruške sa različitim rokovima berbe, možete stalno brati svježe kruške od ljeta do jeseni.
