Nije sav celer isti. Celer se razlikuje od celera na mnogo načina - uključujući i kada je u pitanju berba. O čemu treba voditi računa da ništa ne bi pošlo po zlu ni tokom berbe ni poslije?
Kada i kako da uberem celer?
Celerij je najbolje brati od kraja oktobra do početka novembra, pre nego što počne veliki mraz. U sušnim uslovima, pažljivo izvadite gomolje iz zemlje viljuškom za kopanje i uklonite korenje i grubo lišće.
Pravo vrijeme žetve
Ne postoji određeno vrijeme kada se celer mora brati. Može se sakupljati tokom dužeg vremenskog perioda. U principu, berba je moguća od avgusta ako se na vreme poseje. Ali preporučljivo je da ga berete između kraja oktobra i početka novembra.
Što je duže dozvoljeno da gomolji ostanu u zemlji, oni postaju veći. Ali prije prvog perioda velikog mraza treba ih osloboditi iz zemlje. Ako su gomolji izloženi temperaturama ispod -4 °C, oni će biti oštećeni. Između ostalih, njihov ukus pati.
Kako dalje?
Idealno je ukloniti gomolje iz zemlje kada je suša. Za razliku od stabljika celera, biljke se ne odsijecaju na površini, već se njihovi gomolji beru ispod zemlje.
Viljuška za kopanje (139,00 € na Amazonu) može pomoći. Upotrijebite ga da probodete ispod gomolja. Sada pritisnite gomolje iz zemlje i na površinu. Pazite da ne oštetite gomolje. Uz malo sreće, možete se radovati prinosu od 2,5 do 3 kg celera po kvadratnom metru.
Odmah nakon berbe
izvori grešaka ne nestaju iznenada. Evo na šta treba da obratite pažnju:
- skratite korijen nožem
- Otvrnite grube listove (odstranjuje vlagu i onda se može koristiti kao zelje za supu)
- ostavi srce na krtolama
- pravilno skladištite gomolje, npr. B. u pijesku u podrumu ili alternativno odmah preraditi
Savjeti i trikovi
Celen se može čuvati nekoliko meseci. Da biste to učinili, preporučljivo je da ga ne perete, već pustite da se zemlja zalijepi za njega. Ovo smanjuje rizik od truljenja.
