U svijetu je poznato oko 55 različitih vrsta drena (Cornus), od kojih većina bez problema raste na našim geografskim širinama i daje brojne plodove u jesen. Samo neki rascvjetani ili cvjetajući dreni koji dolaze iz toplije klime daju plodove samo u veoma toplim ljetima.
Koje bobice drena možete jesti?
Plodovi drenjaka nisu jestivi sirovi, ali neke vrste kao što su crveni dren, japanski dren i dren se mogu kuvati u džemove, želee ili likere. Oni su važan izvor hrane za divlje životinje, ali nisu pogodni za ljude.
Koje bobice drena su jestive?
U zavisnosti od vrste, plodovi drena izgledaju sitni, okrugli i plavičasto-crni (krvavocrveni dren) do malinasto crveni (japanski cvetni dren). Sve vrste su podjednako omiljene kod ptica i drugih divljih životinja i za njih su važna hrana - to je i u duhu drena, jer na taj način grm širi svoje brojne sjemenke u lokalnoj i široj okolini. Međutim, nijednu od njih ljudi ne mogu jesti sirove jer su ili malo otrovne ako nisu kuhane ili nisu posebno ukusne. Međutim, kuhanjem se bobice nekih vrsta mogu preraditi u ukusne i jestive džemove, želee ili čak likere. Voće možete kombinovati i sa drugim voćem. Jestivo – samo kad je kuhano! – su bobice
- Red Dogwood
- japanski dren
- i drenjina.
Neke ideje za recepte za kuhare amatere koji vole isprobavati stvari
U ovom trenutku smo sastavili nekoliko jednostavnih i definitivno vrijednih isprobavanja recepata za znatiželjne hobi kuhare. Zabavite se kuhanjem!
Džem od višanja
Ovaj džem je posebno lagan:
- Pokrijte 1000 grama opranih drenjina
- samo dodajte vodu i dobro kuvajte dok ne omekša.
- Procedite voće kroz sito
- i voćnu kašu pomešati sa 500 grama šećera (u omjeru 1:1).
- Kuvajte ovu mešavinu dok ne postane želiran nakon nekoliko minuta.
- Odmah sipajte u očišćene tegle i zatvorite.
Ovaj džem se može napraviti i od bobica crvenog drena.
Žele od jabuke od višanja
Ovaj žele od soka od višanja i jabuke je takođe veoma ukusan, posebno nedeljom ujutru na kiflicama za doručak:
- Skuvajte cca 1000 grama višanja u malo vode dok ne omekšaju.
- Procedite voće kroz sito i sakupite sok.
- Prokuhajte 500 mililitara soka od višanja, 250 mililitara soka od jabuke
- sa 1000 grama šećera za konzerviranje (odnos 1:1) i štapićem vanile
- mjehurići dok smjesa ne gelira.
- Uklonite štapić vanile i još vrući žele sipajte u tegle sa zavrtnjem.
Savjet
Dodajte seckane jabuke, banane ili breskve u džemove ili želee.
