Svako dete zna da je hmelj neophodan za pravljenje piva. Vrlo malo ljudi zna da možete jesti i hmelj. Prolećno povrće, koje se nekada smatralo sirotinjom, danas se smatra pravom poslasticom. Mladi izdanci su jestivi i moraju se marljivo ubrati ručno.
Možeš li jesti hmelj i kako?
Hmelj se može jesti kao poslastica berbom i pripremanjem mladih klica u proljeće. Hmelj se može kuvati, peći ili jesti sirov i pogodan je za supe, salate, jela od povrća, kao i likere i rakiju.
Koristi se za hmelj u kuhinji
- Supa od hmelja
- Salata od hmelja
- Hmelj povrće
- Liker od hmelja
- Hmelj šnaps
Hmelj, čak ni divlji hmelj, nije otrovan i danas se smatra pravom delikatesom. Nježne klice imaju blago orašasti okus. Hmelj se kuva i priprema kao šparoge. Zato se hmelj može koristiti u svim jelima za koja možete koristiti i šparoge.
Vrijeme berbe hmeljnih šparoga
Vrijeme berbe hmeljnih šparoga je proljeće, kada nježne klice niču iz zemlje. Hmelj razvija stotine takvih sekundarnih izdanaka. Ako se koristi komercijalno, ostaje samo četiri do šest vitica hmelja. Ostatak se iseče i može se pripremiti u kuhinji.
Žetva, koja traje samo nekoliko sedmica u proljeće, je naporna. Svaka klica, koja je debljine prsta, mora se brati ručno. Da biste to učinili, pažljivo ga otkinite palcem i kažiprstom. Delikatne klice ne mogu se dugo čuvati. Treba ih obraditi što je brže moguće.
Kuvanje hmelja
Hmelj kuvate na isti način kao i zelene šparoge. Sve što treba da uradite je da odsečete kraj, dobro operete hmelj i ostavite da se osuši.
Potom se kuva u kipućoj vodi sa solju i šećerom ili začinima po ukusu nekoliko minuta. Takođe možete ispeći hmeljne šparoge sa sirom u rerni i jesti ih tople.
Klice hmelja se mogu koristiti i za pravljenje likera ili rakije od hmelja.
Hmelj je jestiv sirov i kuvan
Stručnjaci za preživljavanje cijene sirovi hmelj kao način da se izdrže u pokretu. Mlade klice se mogu jesti i sirove. Međutim, tada se kaže da prigušuju seksualni nagon.
Kada se skuva, hmelj razvija željenu aromu. Kaže se da hrana koja sadrži kuhani hmelj pojačava seksualni nagon.
Savjet
U najvećem području uzgoja hmelja, Hallertau ili Holledau, nadničari su nekada primali dio svoje plaće u šparogama hmelja. Stoga se hmelj smatra siromašnom hranom koja se služila samo u trenucima potrebe.
