Bazga počinje da cveta u našim baštama od početka juna. Intenzivno mirisne kornete možete preraditi u fini sirup u kuhinji. U jesen, bobice bazge obogaćuju jelovnik i pružaju mnoge vrijedne vitamine i sekundarne biljne materije.
Kako preraditi cvetove i bobice bazge?
Za obradu cvetova i bobica bazge možete napraviti sirup od bazge od koreša, šećera, limuna i vode, ili napraviti sok od bazge od bobica prokuvavanjem, oceđivanjem i konzerviranjem.
Napravite sirup od cvijeća bazge
Ovo je neizostavno u “Hugu”, osvježavajućem i veoma aromatičnom dugom napitku.
Sastojci:
- 30 kišobrana bazge
- 750 g šećera
- 2 organska limuna
- 2 litre vode
Priprema
- Ne perite kišobrane, već ih ostavite raširenim na kratko kako bi stanari životinja mogli pobjeći.
- Onda odrežite debele stabljike.
- Cvjetove bazge sa opranim, narezanim limunom stavite u veliku posudu i napunite vodom.
- Pokrijte i ostavite u frižideru dva dana.
- Ocediti kroz sito u šerpu.
- Pospite šećer i zagrijte uz miješanje.
- Napunite vruće u prethodno sterilisane flaše i odmah zatvorite.
- Neka se ohladi naopako.
sok od bazge
Bobice bazge sadrže vredne elemente u tragovima kao što su gvožđe i kalijum, kao i mnogo vitamina C. Zagrejani sok od bazge je isproban i testiran kućni lek koji pruža olakšanje od prehlade.
Koristite samo plodove crne bazge, jer su plodovi patuljaste bazge otrovni. Sami sakupljajte bobice samo ako ih možete sa sigurnošću identificirati.
Osvojite sok od bazge
- Bazge dobro operite.
- Otrgnite iz peteljki i razvrstajte ružne plodove i stabljike.
- Stavi u lonac. Sipajte toliko vode da dno bude dobro prekriveno tečnošću.
- Bobice bazge kuvajte oko pet minuta. Moraju biti dobro mekani.
- Postavite gazu ili pelenu od muslina u cjedilo, stavite preko velike zdjele i sipajte bobice.
- Ocediti tečnost i dobro iscediti voće, na primer kutlačom.
- Dobijeni sok sipajte u prethodno sterilisane flaše.
- Zatvorite i stavite na rešetku konzerve.
- Ulijte dovoljno vode da barem polovina soka od bazge bude u tečnosti.
- Kuvati na 90 stepeni 30 minuta.
Ovako pripremljen, sok od bazge traje tri do šest meseci.
Po želji možete na svaka dva kilograma očišćenog voća dodati 400 - 500 g šećera. Prokuhajte sok sa šećerom i vrelim sipajte u prethodno sterilisane flaše. Zahvaljujući dodatku šećera, sok od bazge može se čuvati do devet mjeseci.
Savjet
Od dobijenog soka možete napraviti aromatični džem. Veoma je ukusan ako za pekmez koristite pola bazge i drugo voće poput jabuke ili kruške.
