U proleće mnogi ljudi kreću u šumu da traže listove divljeg belog luka za pesto, salate ili kao začin. Ali budite oprezni: postoje neke vrlo slične biljke. Listovi đurđevka posebno izgledaju veoma slični listovima divljeg bijelog luka.
Kako da razlikujem divlji beli luk i đurđevak?
Divlji luk i đurđevak mogu se razlikovati po vremenu rasta, mirisu, obliku listova, stabljikama i cvjetovima. Divlji luk ima miris nalik na beli luk, pojedinačne kopljaste listove, trouglaste stabljike i sferične cvetove. Đurđici su bez mirisa, imaju uparene listove, okrugle stabljike i opuštene zvonaste cvjetove.
Divlji luk i đurđevak?
Najvažnija razlika između divljeg belog luka i đurđevka je ta što su listovi divljeg belog luka jestivi, dok je đurđevak veoma otrovan u svim godišnjim dobima. Prilikom jedenja listova proljetne cvjetnice javljaju se teški simptomi trovanja, koji mogu završiti i tragično.
Međutim, postoji nekoliko karakteristika koje mogu razlikovati ove dvije biljke.
Kako razlikujete divlji beli luk i đurđevak?
- Vrijeme rasta
- Miris
- leaves
- Stem
- Pupoljci i cvijeće
Listovi belog luka niču ranije
Divlji luk nikne listove ranije od listova đurđevka, koji su često vidljivi tek četiri nedelje kasnije.
Razlikujući karakterističan miris
Miris je vjerovatno najvažnija i najjasnija prepoznatljiva karakteristika. Čak i ako prođete pored mesta u šumi sa puno divljeg belog luka, osetićete miris belog luka. Ako niste sigurni o kojoj se biljci radi, uberite list i protrljajte ga među prstima.
Ako list ima aromatičan miris na beli luk, to je netoksičan divlji beli luk. Listovi đurđevka gotovo da nemaju svoj miris.
Ako je zgnječeni list bio đurđevak, ne stavljajte prste u usta. Operite ih dobro kod kuće.
Kako se listovi razlikuju jedni od drugih
Divlji luk formira dugačke listove poput lanceta. Na svakoj peteljci nalazi se zeleni list. Đurđevak uvek ima dva lista.
Listovi belog luka imaju duge peteljke, dok su stabljike listova đurđevka kraće.
Trouglasto stablo
Za razliku od đurđevka, stabljike listova i cvasti divljeg belog luka su trouglaste. Stabljike đurđevka su okrugle.
Cvijet divljeg bijelog luka je kišobran
Đurđevak opravdava svoje ime. Njegovi cvjetovi formiraju mala, nadole visila zvona koja su nanizana na stabljiku. Cvijet divljeg bijelog luka, s druge strane, je kišobran.
Kišobran raste na dugačkoj stabljici i ima sferni oblik. Na njemu se prvo razvijaju pupoljci iz kojih se pojavljuje do 20 malih bijelih cvjetova, svaki sa šest latica.
Kada divlji luk procvjeta, vrijeme njegove žetve je završeno. Listovi gube okus kako se pojavljuju pupoljci i kasnije cvjetovi. Ionako više ne bi trebao skupljati lišće. Period cvatnje đurđevka počinje nekoliko nedelja kasnije.
Savjet
Druge slične biljke kao što su pegavi arum i jesenji šafran, koje su otrovne i stoga nisu jestive, takođe se često mešaju sa divljim belim lukom. Povremeno je bilo slučajeva zabune sa listovima aruma u trgovini. Stoga prije konzumiranja provjerite kupljeni bijeli luk.
