Kineski kupus ističe se svojom prijatnom aromom i lakše se probavlja od mnogih drugih vrsta kupusa. Bilo da je narezan u salatu, skuvan kao prilog ili kao hrskava hrana za prste sa umakom za malo gladi između: kineski kupus se može koristiti na različite načine. Međutim, prije konzumiranja, kupus se mora dobro oprati kako bi se uklonila preostala prljavština i pesticid.
Kako pravilno perete kineski kupus?
Da operete kineski kupus, prvo uklonite uvenule vanjske listove i isperite cijelu glavicu pod tekućom vodom. Zatim odrežite peteljku, kupus narežite na trakice ili olabavite listove i ponovo ih kratko operite pod tekućom vodom.
Čišćenje i pranje kineskog kupusa
- Prvo odlomite uvenule spoljne listove.
- Cijeli kineski kupus kratko isperite pod tekućom vodom.
- Otresite i osušite malo.
- U zavisnosti od toga kako ga planirate koristiti, prepolovite ili na četvrtine kineski kupus.
- Stabljika je relativno tvrda. Zato prestani.
- Ako su neki od krajeva listova neugledni, otkinite ih.
- Kineski kupus narežite poprečno na uske trake ili odvojite listove jedno od drugog.
- Prema donjem kraju meso postaje sve čvršće. Lisne žile kineskog kupusa mogu se jesti bez oklijevanja.
- Ponovo nakratko operite pod tekućom vodom.
Dobar kineski kupus: Kako ga prepoznajete?
Glavica kupusa treba da bude zatvorena i čvrsta. Pobrinite se da listovi budu hrskavi i da nemaju tamne mrlje.
Ako se čuva previše toplo, kineski kupus dobija male crne mrlje. I dalje je jestivo, ali više nije tako aromatično. Bolje je ostaviti glave sa trulim flekama koje su već uvele.
Kineski kupus je jedna od najnježnijih vrsta kupusa, pa ga treba brzo preraditi. Ako to nije moguće, umotajte ga u vlažnu kuhinjsku krpu i stavite glavu u fioku za povrće frižidera. Ovdje ostaje četiri do šest dana.
Savjet
Ako je glavica kupusa prevelika da se odmah pojede, možete zamrznuti kineski kupus. Izrezane listove kratko blanširajte u kipućoj slanoj vodi, a zatim ih isperite vrlo hladnom vodom. Zatim stavite kupus u kalupe za led i stavite u zamrzivač. Ovo olakšava porcije.
