Za razliku od mnogih drugih jestivih gljiva, traženi smrčak ne tražite u jesen, već u rano proljeće: od marta/aprila možete ga tražiti na potočnim i riječnim livadama. Češći šiljasti smrčak, s druge strane, ponekad se čak može naći i u koru prednjih vrtova.
Možete li sami uzgajati smrčke?
Uspješno uzgajanje smrčaka je teško i ne može se garantirati, jer zahtijevaju precizno okruženje, odgovarajuću lokaciju i pravo vrijeme. Međutim, umjesto smrčka, kod kuće možete uzgajati jednostavnije vrste gljiva kao što su šampinjoni, šitake ili bukovače.
Uspjeh uzgoja se ne može garantovati
Mnogi ljudi su se već okušali u uzgoju vrijednog smrčka. U stvari, već je bilo uspjeha i možete kupiti odgovarajući materijal za uzgoj (5,00 € na Amazonu). Međutim, da bi uzgoj smrčka bio uspješan, ne treba vam samo savršeno prikladno okruženje i odgovarajuća lokacija, već i vremenske prilike moraju sarađivati. Nadalje, potrebno je vaše botaničko znanje bez kojeg kasnija berba neće biti moguća. Dodatna komplikacija je to što se smrčka često ne pojavljuju tamo gdje su uneseni: umjesto u gljivaru, komšija udaljen stotinama metara može se obradovati obilnoj žetvi smrčka.
Ove jestive pečurke možete sami uzgajati
Tabela vam pokazuje neke vrste gljiva koje se relativno lako i bez mnogo truda mogu uzgajati kod kuće. Neke pečurke dolaze gotove sa potrebnim supstratom, dok za druge morate sami da inokulirate sveže isečene trupce.
| Vrsta gljive | Latinsko ime | Dostupne kulture | Substrat | Zanimljive činjenice |
|---|---|---|---|---|
| kultivisana gljiva | Agaricus bisrus | Gotova kultura (uključujući supstrat) | Slama | dostupne različite varijante |
| Shiitake | Lentinula edodes | Vakcinacija, mrijest zrna, gotova kultura | Hrast, crveni i grab, joha, breza, trešnja, kesten | zdrava ljekovita gljiva iz Azije |
| Bukovača, bukovača | Pleurotus ostreatus | Vakcinacija, mrijest zrna, gotova kultura | Vrba, joha, topola, voćke, breza, jasen, bakrena bukva | domaća zimska gljiva |
| Gljiva limete | Pleurotus cornucopiae | Vakcinacija, mrijest zrna, gotova kultura | Javor, vrba, topola, joha, jasen, bakrena bukva | prirodno se javlja u poplavnim šumama i duž reka |
| Gljiva bilja | Pleurotus eryngii | Mrijest zrna, kultura spremna | Slama | porijeklo iz južne Evrope |
| Brown Cap | Stropharia rugosoannulata | Mrijest zrna, kultura spremna | Slama | ne brkati sa kestenovim vrganjem! |
| Japanski štap spužva | Pholiota nameko | Vakcinacije, mrijest zrna | Voćke, vrba, topola, breza, hrast, bakrena bukva | Rođak domaćeg štapnog sunđera |
| Kineski smrčak, Mu-Err | Auricularia auricula-judae | Mrijest zrna, kultura spremna | elderwood | neizostavan u azijskoj kuhinji |
Savjet
Ako nađete smrčke u malču od kore vašeg prednjeg vrta, ne biste trebali biti sretni prerano: obično se takve gljive više ne pojavljuju sljedeće godine jer su svi hranjivi sastojci vjerovatno potrošeni.
