Trešnje su hrskave, sočne i neverovatno aromatične. Nažalost, sezona im je prekratka. Oni su takođe skupa retkost u prodavnicama van svog vremena. Iako se smrznute trešnje ne mogu vratiti u svježe, odlične su za tortu.
Kako da pravilno zamrznem trešnje?
Za zamrzavanje trešanja treba ih ubrati, oprati, otkinuti peteljke i, ako je potrebno, očistiti od koštica. Šok zamrzavanje na tacni 2 sata održava ih hrskavim i bogatim vitaminima. Pakovane u porcijama, imaju rok trajanja 10 meseci i mogu se koristiti za kolače bez odmrzavanja.
Slatke trešnje ili višnje?
Neki su slatki, drugi su kiseli. Oba imaju svoje obožavatelje i oba se mogu iskoristiti za ispeći ukusnu tortu. Bez obzira koju sortu preferirate, uvijek možete bez oklijevanja nabaviti smrznute artikle.
branje voća
Tek kada se plodovima trešnje dozvoli da upiju dobar dio sunca, razvijaju svoju punu aromu. Međutim, zreli plodovi su takođe osetljivi. Zato se pojedinačne trešnje moraju ručno brati prije zamrzavanja.
- snažne bojenje signalizira zrelost
- Voće ne sme biti prezrelo
- Razvrstaj voće sa modricama
- takođe trešnje sa trulim mrljama
- Kora trešnje mora biti netaknuta
Operite i drite
Voće se mora pripremiti za mraz:
- Napunite veliku činiju vodom i stavite višnje u nju.
- Nežno vrtite trešnje napred-nazad rukama da isperete sve nečistoće.
- Izvadite trešnje iz vode i ocijedite ih na upijajućem kuhinjskom papiru.
- Uklonite peteljke sa svih plodova.
- Ako kasnije koristite višnje smrznute i bez koštica, odmah ih uklonite.
Savjet
Voće koje je zamrznuto sa košticom gubi manje soka. Ako kamen ne mora odmah da se izvadi, za sada ga treba staviti u zamrzivač.
Šok zamrzavanje nudi mnoge prednosti
Neki zamrzivači omogućavaju takozvano šok zamrzavanje. Zamrznuta hrana se vrlo brzo hladi. Ako vaš zamrzivač ima odgovarajuću opciju podešavanja, svakako ga koristite za trešnje.
- Ravan pleh obložite papirom za pečenje.
- Rasporedite trešnje po vrhu.
- Stavite pleh sa trešnjama u zamrzivač.
- Neka višnje tamo zamrznu dva sata na najvišem mogućem nivou.
Prednosti koje ova vrsta zamrzavanja donosi su sljedeće:
- Voće se ne lepi
- Trešnje se mogu deliti pojedinačno
- vitamini su uglavnom očuvani
- Trešnje zadržavaju više svoje hrskavosti
Sakupite trešnje u posude za zamrzavanje
Podijelite ili izmjerite smrznute trešnje u odgovarajuće veličine. Na primjer, količina koja vam je potrebna za vašu omiljenu pitu od višanja. Sakupite ih u posude za zamrzavanje i držite ih dobro zatvorene dok ne budu spremne za upotrebu.
Trajnost
Smrznute trešnje mogu da se čuvaju u zamrzivaču 10 meseci.
Odmrzavanje
Ako trešnje i dalje imaju koštice, možete ih lako ukloniti nakon kratkog odmrzavanja. Bez daljeg odmrzavanja, smrznute trešnje se mogu skuvati u džem ili dodati u tijesto za torte.
Ako želite sami da uživate u trešnjama, pustite ih da se polako odmrzavaju u vazduhu. Stavite upijajuću krpu ispod da upije tečnost od odmrzavanja.
Zaključak za brze čitaoce
- Prikladne vrste trešanja: I višnje i trešnje mogu se zamrznuti
- Brani plodovi: intenzivno obojeni, ali ne prezreli; nema tačaka pritiska, nema trulih mesta, nije napuknuta
- Pripremite: Pažljivo operite pod vodom, a zatim uklonite stabljike
- Uklanjanje koštice: Uklonite koštice sa trešanja ako je potrebno
- Savjet: Zamrznite voće sa košticama i kasnije uklonite koštice; Voće ne gubi sok na ovaj način
- Šok zamrzavanje: zamrznite trešnje na tacni 2 sata na najvišoj postavci
- Prednosti: Trešnje se ne lijepe, mogu se dijeliti na porcije; Vitamini i crunch se uglavnom zadržavaju.
- Pakovanje: Višnje podeliti na porcije ili ih izmeriti prema receptu za tortu; zamrznuti u odgovarajućim posudama
- Rok trajanja: Trešnje se mogu čuvati u zamrzivaču 10 mjeseci.
- Odmrzavanje: Uklonite kamenje nakon kratkog odmrzavanja; može se zamrznuti u testu za torte ili u loncu za kuvanje
- Sirova potrošnja: Ostavite da se polako odmrzne na vazduhu; Stavite upijajući kuhinjski ručnik ispod
