Mnoge ukrasne biljke se sade zbog svog cveća, dok se drveće često sadi zbog plodova. Kada je ginko u pitanju, ni jedno ni drugo nije opcija jer kasno cvjeta, a plodovi su sve samo ne mirisni.
Kako izgleda plod ginka i da li je jestiv?
Ginkgo plod je po obliku i veličini sličan mirabel šljivi, ali ima zelenu koru neprijatnog mirisa. Jestiv je, a jestivo jezgro se često koristi u azijskoj kuhinji. Plodovi ginka mogu se naći na ženskim stablima tek nakon 20 do 35 godina.
Da li sva stabla ginka donose plodove?
Ne rađaju sva stabla ginka, jer postoje muška i ženska stabla. Muški ginko ima cvjetove u obliku mačke, dok ženski imaju vrlo male, neupadljive. Nakon perioda cvatnje, plodovi nalik mirabeli razvijaju se samo iz oplođenih ženskih cvjetova. Međutim, za to je u blizini potrebno spolno zrelo muško drvo ginka; bez toga oplodnja nije moguća.
Kada ginko prvi put daje plod?
Prođe dosta vremena pre nego što ginko procveta po prvi put. Polno zreo postaje tek u dobi od 20 do 35 godina. Pa ćeš uzalud tražiti cvijeće ili voće na mladom ginku.
Kako izgledaju plodovi drveta ginka?
Po obliku i boji, plodovi ginka podsjećaju na mirabelle šljive. Zaobljene su, dugačke oko dva do tri centimetra i široke jedan i po do dva i po centimetra. Spoljna ljuska je zelenkasta dok ne sazri u jesen. Prije nego što plod padne sa stabla, požuti. Tajming ovoga značajno zavisi od preovlađujuće temperature.
Po mirisu možete vrlo pouzdano odrediti zrelost ploda ginka. Obloga sjemena sadrži masne kiseline koje pri raspadu mirišu slično užeglom puteru. Zbog ovog prilično neugodnog mirisa, muška stabla ginka se često preferiraju za sadnju. Bez oplodnje, ne morate da brinete ni o kakvoj neprijatnosti mirisa sa ženkom ginka.
Da li su plodovi ginko drveta jestivi?
S obzirom na neprijatan miris, teško je poverovati da su plodovi drveta ginka zapravo jestivi. Međutim, bolje je preraditi ili ukloniti ukusne jezgre iz ljuske izvan svog doma. Mirisa se teško otarasiti. Ovo se također odnosi na mrlje ili prskanje na odjeći.
Obavezno nosite rukavice prilikom sakupljanja i odmotavanja, inače će vas miris vaših ruku još dugo podsjećati na ovaj posao. Zalijevanje voća vam dodatno olakšava uklanjanje vanjske ljuske. Zrna možete ispeći u ljusci, ali ih možete i izvaditi iz napukle ljuske i zatim ih koristiti.
Najvažnija stvar o voću ginka:
- prvo cvjetanje i plodove tek najmanje 20 godina
- Voćna kora neprijatno miriše (kao užegli puter)
- Boja: zelena
- Veličina: otprilike kao šljiva mirabelle
- Oblik: okrugao
- Jezgro jestivog voća
- Upotreba jezgra/oraha kao začina u azijskoj kuhinji
Savjet
Ako vaš ginko zaista ima zrele plodove, onda možete pokušati da uzgojite novo drvo ginka iz sjemena.
