U kasno proleće, trešnje obično sazrevaju odjednom, tako da se ne mogu sve jesti. Ako želite da uživate u trešnjama kasnije tokom godine, najbolje je uzeti čajnik i konzervirati nekoliko tegli višanja.
Kako sačuvati i sačuvati trešnje?
Konzerviranje višanja se postiže tako što se voće opere, otkine i napuni u sterilisane tegle, doda se šećerni sirup, tegle se začepe i zatim prokuvaju u kotlu ili rerni. To znači da će trešnje trajati nekoliko mjeseci i da se mogu koristiti na različite načine.
Pripremite trešnje kako treba
Prvo sterilizirajte tegle, poklopce i gumice u kipućoj vodi ili na 100 stepeni u rerni. Dok se tegle cijede na čistoj kuhinjskoj krpi pripremite višnje.
- Višnje operite pod hladnom tekućom vodom.
- Višnje očistite od koštica i uklonite preostale peteljke. Trešnje koje već imaju trule mrlje ili pukotine se sortiraju.
- Višnje je najbolje staviti direktno u oprane čaše. Na ovaj način se sok ne gubi.
- Napunite čaše samo (oko 2 cm) ispod ruba.
- U zavisnosti od vašeg ukusa, možete dodati začine kao što su mahuna vanile, štapić cimeta ili malo zvezdastog anisa.
- Sada napravite šećerni sirup.
- Da biste to uradili, uzmite oko 400 - 500 g šećera po litru i sve prokuvajte.
- Višnje prelijte vrelim rastvorom šećera tako da sve voće bude pokriveno.
- Sada su tegle zatvorene poklopcima na navoj ili staklenim poklopcima i gumenim prstenom i kopčom za kuvanje.
Buđenje trešanja
Kada se tegle napune, možete ih kuvati ili u automatskoj konzervi ili u rerni.
Čajnik za buđenje
Stavite tegle u konzervu, ali ostavite malo prostora između tegli. Ako se dodiruju, toplina bi mogla izazvati njihovo pucanje. Napunite vodom dok tegle ne budu potopljene do dvije trećine. Zatvorite kotlić i pecite višnje na 90 stepeni pola sata. Ostavite čaše da se malo ohlade u čajniku, a zatim ih izvadite i ostavite da se potpuno ohlade ispod kuhinjske krpe. Ovako konzervisane trešnje mogu da se čuvaju i nekoliko meseci.
U rerni
Konzerviranje u pećnici je jednako jednostavno kao i u automatskoj mašini za konzerviranje. Zagrejte rernu na 150 stepeni. Stavite čaše u posudu za kapanje i napunite ih sa oko 2 cm vode. Stavite tepsiju sa čašama u rernu i smanjite temperaturu na 100 stepeni. Višnje kuvajte pola sata. I ovdje ostavite čaše da se malo ohlade u rerni pa ih pokrijte kuhinjskom krpom kada se potpuno ohlade na radnoj površini.
Koristite konzervirane trešnje
Vaše višnje koristite kao preliv za torte, kao kompot ili od njih napravite žele od višanja za sveže vafle. Višnje takođe imaju odličan ukus u jogurtu. Probajte ih i kao prilog uz jelo od divljači.
