Gotovo je neizbežno da luk počne da klija. Unatoč pravilnom skladištenju, s vremena na vrijeme pojavljuje se zeleni izdanak. Otkriven dovoljno rano, luk nije izgubljen za konzumaciju.
Mogu li koristiti luk kada nikne?
Proklijali luk se i dalje može jesti jer nije otrovan. Manje klice se mogu odrezati i koristiti kao alternativa mladom luku u salatama. Proklijali luk je pogodan i za prženje, kuvanje ili dinstanje, samo da nije previše mekan.
Luk klija
Ako klice još nisu velike, mogu se jednostavno odrezati i luk se može koristiti kao i obično. Proklijali luk nije otrovan. Sam luk je malo mekši od normalnog jer klica troši svoju energiju.
Ako je klica još mala, može se narezati i koristiti kao sastojak salate. Okusom podsjeća na mladi luk. Ako želite, možete nastaviti klijati luk i koristiti klice malo po malo. To znači da uvijek imate svježi luk u dužem vremenskom periodu. Gomolj niče dok se ne potroši njegova snaga i ostane samo meka ljuska.
Koristite proklijali luk
Ako imate baštu ili balkon sa mogućnostima sadnje, možete posaditi i proklijali luk. Međutim, potrebno je neko vrijeme dok novi luk ne proklija iz luka. Proklijali luk će prvo izrasti i na kraju formirati cvijet. Procvjetao luk privlači poglede u cvjetnoj kutiji. Cvijet će na kraju proizvesti sjeme iz kojeg se kasnije mogu uzgajati nove lukovice.
Ideje kako koristiti luk koji klija
Proklijali luk se može koristiti u kuhinji.
- Luk se i dalje može jesti, samo više nije hrskav.
- Luk koji klija može se dobro koristiti za prženje ili kuvanje, iako više nije hrskav.
- Kako luk postaje sve mekši i mekši, uskoro više neće biti pogodan za prženje. Ako ne želite da ih bacite, ostatke možete dinstati u gulaš, na primjer.
- Mlade klice su relativno ljute i idealne su kao sastojak začinskog bilja ili u supi.
- Ako imate stari glineni lonac za luk (glineni lonac sa rupama svuda okolo) možete klijati luk u njemu. Klice rastu iz rupa i tako uvijek imate pri ruci svježi luk.
