U aprilu, zelenilo prirode se budi kao magijom u roku od nekoliko dana. Nježne biljke niču na svakom uglu. Njihov pogled nam je često poznat. Ali samo nekoliko ljudi zna kako mogu obogatiti svoja jela ovim darom prirode. Sljedeća lista bi trebala pomoći onima koji su radoznali.
Koje samoniklo bilje možete sakupljati i jesti u aprilu?
U aprilu su jestiva i obogaćuju vaša jela sledeće samoniklo začinsko bilje: divlji beli luk, trputac, kopriva, tratinčice, mlevena trava, mlevena gugavica, beli luk gorušica, maslačak, stolisnik i piletina. Nude vrijedne sastojke i razne okuse za salate, pesto i drugo.
Divlji luk
Divlji luk ima jasan ukus belog luka i ponekad pomalo ljut. Kada se koristi u dobrim dozama, začinska biljka obogaćuje mnoga jela. Posebno je dobar u pestou, jer zadržava sve svoje vrijedne i ljekovite sastojke kada je sirov. Između ostalog, divlji beli luk nudi sledeće:
- Vitamin C
- Kalijum
- mangan,
- Ulja poriluka i
- druga eterična ulja
Napomena:Divlji luk se može pomešati sa dve otrovne samonikle biljke: đurđevakom i jesenjim šafranom. Saznajte o karakteristikama koje se razlikuju na vrijeme.
Broad plantain
Mladi listovi su mekani i mogu se jesti i kuvani i sirovi. Njene mlade cvjetne stabljike mogu se pripremiti kao šparoge. Obično se može naći na cestama.
Kopriva
Ako izgubite strah od peckanja dlačica ili se shodno tome zaštitite, ne biste trebali preskočiti koprivu u aprilu. Zbog svojih ljekovitih sastojaka, stručnjaci je smatraju jednom od najvrednijih jestivih samoniklih biljaka.
Daisies
Svi znaju male tratinčice. Ali ne znaju svi koliko su dobrog ukusa. Listovi i cvjetovi mogu se koristiti kao sastojak za salatu. Samo se pobrinite da tratinčica raste na "čistom" mjestu.
Giersch
Greedweed je neiskorenjiv i to je dobra stvar. Svugdje u prirodi pronalazi sebi odgovarajuće stanište. Uglavnom na rubovima šuma ispod drveća. Takođe voli da se širi u privatne bašte. Listovi se mogu pripremiti kao spanać. Međutim, više su po ukusu kao šargarepa i peršun.
Gundermann
Gunderman, takođe poznat kao Gundelrebe, bio je čest gost u našoj ishrani. Bio je obavezan prilikom sakupljanja samoniklog bilja jer je bio i ljekovito i začinsko bilje. Zbog toga se često naziva "divlji peršun". Lišće, izdanci i cvijeće se mogu sakupljati.
Senf od belog luka
Ima suptilnu aromu belog luka skrivenu u listovima. Idealno za ljubitelje belog luka koji ne podnose originalnu lukovicu. Cijela biljka je jestiva. Dobro se slaže u salatama, tvarcima, supama, umacima ili pestoima.
Savjet
U malim količinama, senf od belog luka je takođe odličan i zdrav sastojak za zelene smutije.
Maslačak
Maslačak je možda najpoznatija samonikla biljka koja raste u ovoj zemlji. Sa svojim žutim cvjetovima to je ugodan prizor. Ali ovo cvijeće se može jesti, kao i zeleno lišće. U aprilu su posebno nježni i blagi.
Yarrow
Svježe proklijali listovi su poslastica u salatama. Stolisnik je rasprostranjen u prirodi i može se sakupljati. Ali može se uzgajati i u bašti.
chickweed
Zaleđe ima blag ukus i kaže se da je idealan kao salata. Bilo čisto ili u kombinaciji sa drugim sastojcima za salatu. Često se nađe u bašti, ocijeni se kao korov i izvuče.
