Jestivog samoniklog bilja ima u izobilju. Retko ko zaista zna nešto o tome. A kamoli posegnuti za tim. Samoniklo bilje ima vrijednije sastojke u ponudi od većine kultiviranih biljaka. I gotovo svaki od njih ima ljekovito djelovanje. Evo izbora.
Koje samoniklo bilje je jestivo i zdravo?
Jestivo samoniklo bilje kao što su češnjak, kopriva, francuska tratinčica, mljevena guska, Gundermann, Guter Heinrich, češnjak senf, maslačak, piletina i drenaža bogata su vrijednim nutrijentima i mogu se koristiti na mnogo načina u kuhinja. Prilikom sakupljanja obratite pažnju na rizik od zabune sa otrovnim biljkama.
Divlji luk
Zove se i divlji beli luk. Takav je i ukus. Biljka naraste do visine od 10 do 40 cm i cveta belo od aprila.
- Lokacija: listopadne i obalne šume
- Korisni dijelovi: listovi i cvijeće
- Vrijeme sakupljanja: listovi u martu i aprilu; Cveće od aprila do maja
Napomena:Postoji rizik od zabune sa otrovnim đurđevacima i jesenjim šafruzom.
Kopriva
Kopriva je jedna od najvrednijih samoniklih biljaka koje imamo u ovoj zemlji. Prepuna je zdravih sastojaka. Čaj od koprive je idealan za tretman čišćenja u proleće.
- Lokacija: uz staze, živice
- Korisni dijelovi: listovi i sjemenke
- Vrijeme sakupljanja: Lišće od aprila do juna; Sjeme od kraja jula do oktobra
francusko bilje
Francuska biljka poznata je i kao biljka dugmadi. Nekada se sejalo kao kultivisano povrće, eto kakvog je ukusa. Zelenilo se može koristiti u salatama i supama. Rasad se može uzgajati iz sjemena.
- Lokacija: pustoš
- Korisni dijelovi: listovi i sjemenke
- Vrijeme sakupljanja: Lišće od aprila do septembra; Sjeme od jula do oktobra
Daisies
Tratinčica je jedna od prvih samoniklih biljaka u proljeće. Ne mora se uvek tražiti u daljini, jer je takođe čest posetilac bašta.
- Lokacija: livade i pašnjaci
- Korisni dijelovi: listovi i cvijeće
- Vrijeme sakupljanja: listovi od marta do maja; Cveće od marta do jula
Giersch
Tikva nije posebno privlačna na prvi pogled, ali je svakako treba probati. Ukus šargarepe i peršuna ide uz mnoga jela. Povremeno se može naći u bašti sa nekim drugim samoniklim biljem.
- Lokacija: livade i pašnjaci, listopadne šume
- Korisni dijelovi: listovi i cvijeće
- Vrijeme sakupljanja: Lišće od aprila do maja; Cveće od juna do avgusta
Gundermann
Gundermann je veoma aromatičan. Ali ima i dosta gorkih i tanina. Zato začinsko bilje treba dozirati skromno.
- Lokacija: livade i pašnjaci
- Korisni dijelovi: listovi
- Vrijeme preuzimanja: od marta do juna
Dobar Henry
Dobri Henry se uzgajao u vikendicama dok ga nije zamenio spanać. U međuvremenu, malo po malo vraća svoje mjesto. Ali još uvijek se može naći u divljini.
- Lokacija: staze i polja
- Korisni dijelovi: listovi
- Vrijeme preuzimanja: od aprila do juna
Savjet
Možete zamrznuti lišće Good Henry za zimu. Da biste to učinili, začinsko bilje se prvo mora kratko blanširati.
Senf od belog luka
Ako ne podnosite luk od bijelog luka, ali volite aromu, možete koristiti senf od bijelog luka. Tada je najbolje sirovo u salati. Na ovaj način pikantni ukus je u potpunosti očuvan.
- Lokacija: grmlje i šume
- Korisni dijelovi: listovi i cvijeće
- Vrijeme sakupljanja: Lišće od aprila do juna; Cveće od maja do juna
Maslačak
Maslačak je jestiv od cvijeta do korijena, a većina kolekcionara preferira svježi izrast. Berite ga samo na livadi po kojoj jure mali psi, a u blizini nema automobila. Kao samonikla biljka, maslačak često raste na travnjacima.
- Lokacija: na livadama, uz staze
- Korisni dijelovi: listovi, cvjetovi i stabljike, korijenje
- Vrijeme sakupljanja: listovi od marta do maja; Cvjeta od aprila do avgusta; Koreni u oktobru
chickweed
Zalećenik je idealna zamena za "divlju" salatu za mnoge sakupljače divljeg bilja. Blaga je i stoga se može dobro kombinovati sa mnogim drugim sastojcima za salatu.
- Lokacija: žbunje, polja, staze
- Korisni dijelovi: listovi i cvijeće
- Vrijeme sakupljanja: listovi u martu i aprilu; Cveće od aprila do maja
Woodruff
Drvenka se ne jede već se kuša i miriše. Prvo mora da uvene nakon što se ubere a onda nam da svoju aromu.
- Lokacija: listopadne i obalne šume
- Korisni dijelovi: listovi i cvijeće
- Vrijeme prikupljanja: od marta do oktobra
Ostalo jestivo samoniklo bilje
Ako sakupljate samoniklo bilje, mogli biste naići na sljedeće jestive primjerke:
Bachov bunar, obična barbara, livadska svinja, obična svinja, planinska metvica, beavernelle, loosestrife, livadska dugoroga brada, boražina, mala braonnock, potočarka, obični dost, bijeli sljez, anđelika, zemlja lambce', damski plašt, obična guska čička, divlja kozja brada, puzava guska, mali jastreb, poljski čičak, pastirska torbica, podbjel, gospina trava, kamilica, kravlji peršun, crvena djetelina, veliki čičak, zmijski čičak, kukuljica, kukuljica slama, divlji sljez, orah, divlja mrkva, korijen karanfilića, biber u zrnu, penigwort, kupus obični kišnik, livadska žalfija, kiseljak, kiseljak, poljska preslica, stolisnik, pjenušavac, kravlji klin, poljski senf, livadski ždral kljun, balzam, mrtva kopriva, ljubičica, trputac, obična cikorija, velika livadska glavica,
Savjet
Otrovno samoniklo bilje je u manjini, ali rizik od zabune ne treba potcijeniti. Saznajte o karakteristikama koje se razlikuju na vrijeme.
