Habaneros je jedna od najpopularnijih sorti čilija u ovoj zemlji zbog svoje izražene ljutosti. Ali ni oko nije zanemareno. Brojne sorte su zanimljivog oblika i nude širok raspon boja. Predstavljamo nekoliko specijalnih primjeraka.
Koje vrste Habanera postoje?
Postoje brojne varijante Habanera, uključujući Habanero Orange (nivo ljutine 10), Habanero Crveni (nivo ljutine 10), Habanero Purple (nivo ljutine 10), Habanero Mustard (ljučina 10), čokoladu (nivo ljutine 10)), Habanero Red Savina (nivo ljutine 10), Sweet Habanero (stepen ljutine 0) i Habanero Santa Lucia (stepen ljutine 8). Sorte se razlikuju po boji, obliku i pikantnosti.
Habanero Orange
Plodovi ove sorte su jarko narandžaste boje nakon zrenja. Dostižu dužinu od 30 do 40 cm i širinu od 20 do 30 cm. Njihov oblik podsjeća na presavijeni fenjer.
- Nivo oštrine 10
- za umake i salse
Habanero Red
Ova varijanta je jedan od najljućih čilija na svetu i istovremeno nudi voćnu aromu. Plodovi su takođe presavijeni kao fenjer, ali postaju crveni kada sazriju.
- Nivo oštrine 10
- za salsu, dobro ide uz tropsko voće
Habanero Purple
Ova sorta čilija dolazi iz SAD-a. Plodovi su dugi oko 5 cm i široki oko 3 cm. Nezrele su još zelene. Kada ih uberete nakon otprilike 100 dana zrenja, poprimile su ljubičastu boju.
- Nivo oštrine 10
- za salse i jela sa tropskim voćem
Habanero senf
Plodovi, koji su dugi oko 5 cm, su jako naborani i debelog mesa. U početku su zelene do ljubičaste boje i postaju žute u senf kako sazriju.
- Nivo oštrine 10
- za umake i salse; za začin
čokolada
Oblik njegovih plodova je tipičan za Habanero: presavijeni. Ali čokoladno smeđa boja se ističe i dala je ime ovoj sorti. Njegova oštrina se u početku pojavljuje pomalo neodlučno, ali se onda razvija punom snagom.
- Nivo oštrine 10
- za umake i marinade
Habanero Red Savina
Od 1994. do 2006. godine ova sorta se smatrala najljućim čilijem na svijetu. To je zaštićena kalifornijska sorta i stoga je rijetko dostupna izvan SAD-a. Njegova prepoznatljiva voćna aroma podsjeća na narandže.
- Nivo oštrine 10
- dobro za salsu i riblja jela
Savjet
Ne morate dozvoliti da višak žetve ove sorte propadne. Plodovi se lako suše i mogu se samljeti u prah.
Sweet Habanero
Ova sorta nudi voćnu aromu, ali potpuno izostavlja pikantnost. Idealan je za sve koji ne vole ili ne podnose začinjenu hranu. Plodovi su narandžasti, okrugli i naborani.
- Oštrina 0
- za salate i grickalice
Habanero Santa Lucia
Ovo nije tako začinjena pasmina. Plodovi su crveni, naborani i imaju dimenzije a. 3x4cm. Uzgoj se nagrađuje visokim prinosom žetve.
- Nivo oštrine 8
- za kuvanje, kiseljenje i sušenje
