Bilje karija (bot. Helichrysum italicum) nije deo istoimene mešavine začina, ali je prilično sličnog ukusa. Za srebrnastu biljku se kaže da ima antifungalno, ublažava bol i protuupalno djelovanje; koristi se u homeopatiji i može se uzgajati u kućnoj bašti.
Kada je pravo vrijeme za berbu kari bilja?
Bilje karija treba ubrati neposredno pre cvetanja ako se koristi kao začin. Za suhe bukete, berite ga ubrzo nakon cvatnje. Može se koristiti tokom cijele godine za odbijanje insekata ako je potrebno.
Kada se bere kari biljka?
Idealno vrijeme berbe kari začinskog bilja u velikoj mjeri ovisi o planiranoj upotrebi. Ako želite da ga vežete u suhi buket, žuti cvetovi bi trebalo da su već otvoreni pre berbe. Ako, s druge strane, cijenite eterična ulja koja sadrži kari biljka, onda berite neposredno prije početka perioda cvatnje.
Idealno vrijeme berbe:
- za upotrebu u kuhinji: neposredno pre cvetanja
- za suhe bukete: ubrzo nakon cvatnje
- za repelent protiv insekata: tokom cele godine ako je potrebno, posebno efikasan neposredno pre cvetanja
Koliko dugo traje kari biljka?
Kao i većina biljaka, kari biljka ima vrlo ograničen rok trajanja nakon rezanja. Možete ga čuvati u frižideru dva do tri dana. Najbolje ga je umotati u vlažnu krpu. Svježa biljka nije pogodna za duže skladištenje. U idealnom slučaju, trebate koristiti kari biljku neposredno nakon berbe.
Kako mogu sačuvati kari bilje?
Postoje različite metode očuvanja kari bilja za kasniju upotrebu. Nažalost, kada se osuši, biljka gubi veliki dio svoje orijentalne arome, ali se može koristiti za pripremu čaja. Kada se stavi u ulje, aroma se u velikoj meri zadržava, kao što je slučaj i kada je zamrznuta.
Ukiseljenu ili smrznutu biljku možete koristiti za začinjanje raznih jela kao što su variva ili jela od jagnjetine. Da biste to učinili, skuhajte biljku cijelu. Prije jela, izvadite ga iz gotovog jela jer može uzrokovati probavne probleme. Međutim, kari biljka nije otrovna.
Metode za čuvanje kari bilja:
- sušenje
- freeze
- potopiti u ulje
Savjet
Biljka karija prijatnog orijentalnog ukusa ima posebno intenzivnu aromu neposredno pre cvetanja.
