Delikatne zelene gomolje su prava hranljiva i vitaminska čuda koja čak preporučuje i Udruženje za ishranu za sprečavanje moždanog udara i visokog krvnog pritiska. Izabrali smo za vas odlične recepte u kojima glavnu ulogu ima keleraba.
Koji su ukusni recepti za kelerabu?
Probajte naše ukusne recepte za kelerabu, kao što je osvježavajuća salata od kelerabe sa svježim začinskim biljem i sokom od jabuke ili hrskava pržena keleraba sa sosom od jogurta i kreše. Oba recepta su zdrava, hranljiva i savršena za leto.
Salata od kelerabe i rotkvice
Blaga aroma kelerabe divno se slaže sa blagom pikantnošću rotkvice. Ova ukusna salata je posebna poslastica ne samo u vrućim ljetnim danima.
Sastojci za 4 osobe:
- 2 srednje velika keleraba
- 1 velika gomila rotkvica
- 2 slatke i kisele jabuke
- 75 g šlaga
- 75 g prirodnog jogurta
- 3 kašike limunovog soka
- So, biber, šećer
- Svježe bilje, kao što su kopar, matičnjak, vlasac, peršun
Priprema:
- Operite kelerabu, rotkvice i jabuke.
- Ogulite kelerabu, isecite na četvrtine i jezgru jabuka.
- Krupno izrendati sastojke i odmah pomešati sa limunovim sokom.
- Umutiti vrhnje do polučvrstog i pažljivo umešati jogurt.
- Začinite solju, biberom i šećerom.
- Dresing prelijte u salatu i ostavite da odstoji u frižideru oko pola sata.
- Sitno nasjeckajte bilje i pospite salatu.
Kohlrabi šnicle sa sosom od jogurta
Naši pohani šnicle od kelerabe dokazuju da to ne mora uvijek biti meso. Ne vole samo deca hrskave pržene kotlete od povrća, koje se savršeno slažu sa mladim krompirom.
Sastojci za 4 osobe:
- 2 srednje velika keleraba
- 100 g prezla
- 50 g brašna
- 2 jaja
- 250 g prirodnog jogurta
- 1 kutija kresa
- 2 kašike limunovog soka
- 1 kašičica meda
- Sol i biber
- pročišćeni puter
Priprema
- kelrabu operite, ogulite i narežite na kriške debljine oko 1 centimetar.
- Prokuhajte vodu u velikoj šerpi i posolite.
- Kuvajte kriške kelerabe tri minute dok ne budu al dente.
- U međuvremenu isecite kreč sa gredice, operite je i zakuhajte sa jogurtom, medom, malo limunovog soka, soli i biberom.
- Ocediti kelerabu i odmah isprati hladnom vodom.
- Osušite kuhinjskim papirom.
- Pripremite liniju za pohovanje: u dublji tanjir pomešajte brašno sa solju i biberom, u drugom tanjiru umutite jaja, u treći sipajte prezle.
- Otopite pročišćeni puter u dve šerpe.
- Kreške kelerabe prvo obrišite u brašno, zatim ih umočite u jaja i na kraju uvaljajte u prezle. Čvrsto pritisnite paniranje.
- Prziti u tiganju dok ne porumeni sa obe strane.
Savjet
Vlakna sadržana u kelerabi osiguravaju regulisanu probavu. Međutim, povrće nema efekat nadimanja kao mnoge druge vrste kupusa i zato ga osetljivi ljudi dobro podnose.
