Divno slatke i voćne, jagode su omiljeno voće mnogih Nijemaca. Snažni plodovi imaju svjež okus, ali se mogu lako sačuvati zamrzavanjem. Posebna poslastica je pire od smrznutih jagoda, koji odlično ide uz slatka jela poput palačinki ili knedle.
Kako pravilno zamrznuti pire od jagoda?
Za zamrzavanje pirea od jagoda, izmješajte svježe jagode u pire, pomiješajte ih sa limunovim sokom i šećerom i stavite u porcije u tepsiju za kockice leda ili ravnu vrećicu za zamrzavanje. Pire od smrznutih jagoda možete dobro poslužiti uz slatka jela.
Napravi džem od jagoda
Uvek koristite voće koje je u dobrom stanju i bez modrica, jer se jagode brzo kvare kada se pasiraju, čak i na temperaturama ispod nule.
Sastojci za 4 porcije
- 500 g jagoda, izvagano očišćenih
- 3 kašike limunovog soka
- 1 kašika šećera
Priprema
- Oprane i osušene jagode sitno izgnječiti ručnim blenderom.
- Dodajte limunov sok i šećer, još kratko izmiksajte.
- Probajte i zasladite malo po želji.
- Ako vam smetaju sitne sjemenke, pire od jagoda možete procijediti kroz sito prije zamrzavanja.
Zamrzni pire od jagoda
Posebno je praktično ako se pire od jagoda može ukloniti u porcijama. Zato ga stavite u posudu za led i zamrznite.
Alternativno, možete sipati pire u vrećicu za zamrzavanje i dobro je zatvoriti. Ravnomerno rasporedite u tanak tanjir, smrznuti pire možete odlomiti na male komadiće.
Zamrznute cele jagode
Ako želite da zamrznete voće, potrebna su dva koraka:
- Jagode operite, uklonite peteljke i pažljivo osušite kuhinjskim papirom.
- Postavite ih pojedinačno na tacnu i stavite u zamrzivač na dva sata.
- Prelijte zamrznute jagode u posude za zamrzavanje i zamrznite.
Nažalost, plodovi gube hrskavost kada se odmrzavaju u mikrotalasnoj pećnici ili frižideru. To je zbog visokog sadržaja vode. Kada se tečnost u jagodama smrzne, ona se takođe širi i kida ćelijske zidove. Kada se ponovo odmrzne, struktura ploda je stoga prilično meka.
Ako želite koristiti smrznute bobice kao preljev za torte, trebali biste ih koristiti smrznute ako je moguće. Za tortu od jagoda jednostavno stavite voće na podlogu i prelijte vrućom glazurom za kolač. Pošto se glazura brže stvrdne zbog hladnoće, jagode ostaju relativno čvrste na zalogaj.
Savjet
Ne bacajte počupane listove jagode. Kada se zakuhaju sa vrelom vodom, dobijaju veoma ukusan čaj. Zelje možete i samljeti u m alteru i dodati u ljetne salate sa malo bijelog balzamiko sirćeta u tiganju.
