Neki ljudi zaziru od pripreme prokulice jer se boje da bi čišćenje povrća oduzimalo mnogo vremena. Međutim, uz odgovarajuću tehniku, mali cvjetići se mogu vrlo brzo očistiti i oprati, a zatim se kuhati u roku od nekoliko minuta.
Kako treba da operete prokulice pre kuvanja?
Da biste prokulice oprali prije kuhanja, prvo uklonite neugledne listove i odrežite stabljiku. Zatim ulijte vodu u sudoper i rukama zavijte cvjetiće u njemu. Prstima obrišite svu prljavštinu i pustite da se cvjetići ocijede u sito.
Odrežite stabljiku
Prilikom kupovine obratite pažnju na glatke, besprekorne, zelene i čvrsto zatvorene cvetove. Međutim, zbog skladištenja, čak i ako je kvalitet dobar, neizbježno je da stabljika prokulica potamni.
Prvi korak je da odsečete osušeni interfejs.
Čupanje neuglednog lišća
Spoljni, prilično tvrdi, požutjeli ili vlaknasti listovi obično se skidaju. Ako to nije slučaj, prstima ga povucite prema stabljici.
Operite prokulice
Pošto prokulice ne rastu na zemlji i gotovo se uvijek prodaju prethodno oprane, neki ljudi odlučuju da ne peru cvjetove. Ali pošto se nikad ne zna kroz koliko je ruku povrće prošlo prije nego što je prodato, ipak treba dobro očistiti prokulice prije kuhanja:
- Prvo pustite vodu u sudoper.
- Stavite očišćene cvjetiće i pomerajte ih rukama.
- Možete prstima obrisati prljavštinu.
- Izvadite prokulice i ocedite u cjedilo.
Kuvanje prokulica
Keljcu je potrebno samo pet do sedam minuta da se kuva. Zato je ovo povrće savršeno za brzo kuvanje.
- Keljce stavite u lonac sa kipućom vodom u koju ste dodali malo soli.
- Smanjite malo šporet, voda treba da ključa.
- Prokulice su gotove kada možete da nabodete cvetove nožem.
Kućna pohrana
Kako biste osigurali da prokulice ostanu hrskave, važno je pravilno ih čuvati kod kuće. Nakon kupovine, stavite povrće u fioku za povrće frižidera. Prvo uklonite plastičnu ambalažu i umotajte cvjetiće u blago vlažnu kuhinjsku krpu.
Ako vam je prokulica prilično teška, začinite je komoračem, anisom ili kimom. Ovo čini kupus lakšim za varenje.
Savjet
Da bi tvrda stabljika nakon kuvanja postala mekana kao i listovi, nakon pranja je isecite u obliku krsta.
